紅燒栗子雞是一道融合了雞肉的鮮香與板栗的甘甜的經(jīng)典家常菜，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，非常適合秋冬季節(jié)食用。這道菜不僅味道醇厚，而且做法并不復(fù)雜，只要掌握好火候和調(diào)料的比例，就能輕松做出一道美味佳肴。

一、食材準(zhǔn)備

- 雞腿肉或整雞：500克（建議選用雞腿，肉質(zhì)更嫩）

- 板栗：200克（去殼去皮，提前焯水備用）

- 生姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 料酒：1湯匙

- 生抽：2湯匙

- 老抽：1湯匙（用于上色）

- 白糖：1茶匙

- 八角：1顆

- 桂皮：1小段

- 清水：適量

- 鹽：適量

- 食用油：適量

二、具體步驟

1. 處理食材

將雞腿肉洗凈，切成大小適中的塊狀；板栗去殼去皮后，放入水中煮2分鐘，撈出瀝干備用。生姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水去腥

鍋中加水，放入雞肉塊，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出沖洗干凈備用。

3. 炒香調(diào)料

熱鍋涼油，放入姜片和蒜瓣爆香，接著放入雞肉翻炒至表面微黃。

4. 調(diào)味燉煮

加入生抽、老抽、白糖、八角和桂皮，翻炒均勻后倒入適量清水，水量以剛好沒過(guò)雞肉為宜。

5. 加入板栗

待湯汁煮沸后，放入處理好的板栗，轉(zhuǎn)中小火慢燉約20分鐘，讓板栗充分吸收雞肉的香味。

6. 收汁裝盤

待湯汁濃稠時(shí)，根據(jù)口味適量加鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁至湯汁濃稠，最后撒上少許蔥花即可出鍋。

三、小貼士

- 板栗選擇新鮮的，口感更好，如果使用冷凍板栗，需提前解凍并焯水。

- 紅燒過(guò)程中注意火候，避免糊底。

- 若喜歡更濃郁的醬汁，可適當(dāng)延長(zhǎng)收汁時(shí)間。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，板栗則含有豐富的碳水化合物和維生素C，兩者搭配不僅能增強(qiáng)食欲，還有助于補(bǔ)充能量，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品。

紅燒栗子雞不僅味道鮮美，還充滿家的溫暖感。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜都能帶來(lái)滿滿的幸福感?？靵?lái)試試看吧！