“如何做番茄牛肉”是一道深受大眾喜愛的經(jīng)典家常菜，酸甜開胃、營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常烹飪。這道菜不僅做法簡單，而且食材容易獲取，適合忙碌的上班族或者新手廚師嘗試制作。

一、準(zhǔn)備材料

要做出一道美味的番茄牛肉，首先需要準(zhǔn)備好以下幾種主要食材：

- 牛肉（建議選用牛腩或牛肋條）：300克

- 番茄：2個(gè)（中等大?。?/p>

- 洋蔥：半個(gè)

- 大蒜：3瓣

- 姜片：適量

- 生抽：1湯匙

- 老抽：半湯匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

- 清水：適量

二、處理食材

1. 牛肉處理：將牛肉切成塊狀，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水后瀝干備用。

2. 番茄處理：番茄洗凈后切塊，洋蔥切絲，大蒜拍碎，姜切片。

3. 腌制牛肉：在牛肉中加入料酒、生抽和少許鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。

三、開始烹飪

1. 炒香調(diào)料：熱鍋涼油，放入姜片、蒜末和洋蔥絲，翻炒出香味。

2. 煎牛肉：將腌好的牛肉放入鍋中，中小火煎至表面微黃，盛出備用。

3. 炒番茄：鍋中留底油，放入番茄塊，翻炒至出沙，加入少量清水。

4. 燉煮牛肉：將煎好的牛肉倒回鍋中，加入老抽調(diào)色，再加入適量清水，水量以剛好沒過食材為宜。

5. 調(diào)味收汁：加入鹽、白糖調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，讓牛肉變得軟爛入味。

6. 收尾裝盤：待湯汁濃稠后，關(guān)火，撒上少許蔥花或香菜點(diǎn)綴即可。

四、小貼士

- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入一小塊黃油，增加香氣。

- 番茄可以提前去皮，這樣燉出來的湯汁會更加濃郁順滑。

- 若時(shí)間充裕，可使用高壓鍋來縮短燉煮時(shí)間，同樣能做出美味的番茄牛肉。

五、總結(jié)

“如何做番茄牛肉”其實(shí)并不復(fù)雜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能輕松做出一道色香味俱全的家常美食。無論是搭配米飯還是面條，都能讓人食欲大開。如果你還在猶豫是否嘗試這道菜，不妨現(xiàn)在就動手試試吧，相信你一定會愛上這道溫暖又下飯的佳肴！