【清燉竹筍排骨湯的做法】清燉竹筍排骨湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常湯品，尤其適合秋冬季節(jié)食用。它以新鮮的竹筍和排骨為主料，通過慢火燉煮，保留了食材的原汁原味，同時也能很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。下面將為大家總結(jié)這道湯的具體做法。
一、主要材料與用量
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 新鮮竹筍 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 約1500毫升 |
二、具體步驟
1. 處理食材
- 排骨洗凈后冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，撈出備用。
- 竹筍去皮切塊，用清水沖洗干凈，可提前焯水去除澀味。
2. 燉煮湯底
- 將焯水后的排骨放入砂鍋或燉鍋中，加入足夠的清水（約1500毫升）。
- 加入姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。
3. 加入竹筍
- 在排骨燉至半熟時，加入處理好的竹筍塊，繼續(xù)燉煮30分鐘至1小時，直至竹筍軟爛。
4. 調(diào)味收尾
- 根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。
5. 出鍋享用
- 湯色清澈、味道鮮美，可搭配米飯或作為餐前湯品。
三、小貼士
- 竹筍建議選擇新鮮的春筍或冬筍，口感更佳。
- 燉湯時盡量使用砂鍋或電燉鍋，能更好地鎖住營養(yǎng)和風(fēng)味。
- 若喜歡更濃郁的味道，可在燉煮過程中加入幾顆紅棗或枸杞。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一碗清香撲鼻、營養(yǎng)十足的清燉竹筍排骨湯。無論是日常飲食還是招待客人，都是一個不錯的選擇。
