茄子作為一種常見的蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。它既可以單獨烹飪，也可以與其他食材搭配制作出各種美味佳肴。今天就來教大家如何在家輕松做出一道色香味俱佳的茄餅。

首先準備所需材料：新鮮茄子兩根、豬肉餡適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）、蔥姜蒜少許、雞蛋一個、面粉若干以及一些調(diào)味料如鹽、醬油、胡椒粉等。此外還需要一些油用于煎炸。

接下來是具體步驟：

1. 處理茄子：將茄子洗凈后切成薄片，注意每片厚度要均勻以便于后續(xù)操作。切好之后撒上少量鹽腌制十分鐘左右，這樣可以去除多余的水分并讓茄子更加入味。

2. 調(diào)制肉餡：在碗中放入準備好的豬肉餡，加入切碎的蔥姜蒜末，并按照個人喜好添加適量的鹽、醬油和胡椒粉進行調(diào)味。然后攪拌均勻備用。

3. 組裝茄餅：取一片腌好的茄子，在其一面抹上一層調(diào)好的肉餡，然后再蓋上另一片茄子。輕輕按壓使其緊密結(jié)合，這樣一個完整的茄餅就做好了。重復(fù)此過程直到所有材料用完為止。

4. 裹粉煎制：先將每個茄餅蘸上一層薄薄的干面粉，接著打入一個雞蛋液里滾一圈，確保表面均勻地覆蓋蛋液。最后再放到一旁靜置片刻讓多余液體滴落。

5. 下鍋煎炸：鍋內(nèi)倒入足夠的食用油燒熱至六成熱時，小心地放入做好的茄餅開始煎炸。期間要注意控制火候，避免外焦里生的情況發(fā)生。當兩面都呈現(xiàn)金黃色且熟透時即可撈出瀝油裝盤。

6. 裝飾與享用：可以根據(jù)自己的喜好給成品撒上些許香菜或者辣椒絲作為點綴增加美感。最后端上餐桌與家人朋友一起分享這道簡單又美味的家常茄餅吧！

以上就是制作茄餅的具體方法啦！希望大家能夠嘗試一下，并且通過不斷實踐找到最適合自己的風味組合。記得每次烹飪都要注意安全哦～