【糖醋茄子的簡單做法】糖醋茄子是一道色香味俱全的經(jīng)典家常菜，酸甜適口，深受大家喜愛。制作方法并不復(fù)雜，只要掌握好關(guān)鍵步驟，就能輕松做出美味的糖醋茄子。以下是詳細(xì)的制作步驟和所需材料匯總。
一、
糖醋茄子的制作主要分為以下幾個步驟：準(zhǔn)備食材、處理茄子、煎制茄子、調(diào)制糖醋汁、最后翻炒收汁。整個過程大約需要20-30分鐘，適合忙碌的日常烹飪。選用新鮮茄子，提前用鹽水浸泡可減少吸油量，使口感更佳。糖醋汁的比例可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡甜一點(diǎn)可以多加糖，喜歡酸一點(diǎn)則可增加醋的用量。
二、材料與步驟表格
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 主料 | 茄子 2根（約400克） |
| 輔料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小塊 |
| 調(diào)料 | 生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、白醋 2湯匙、白糖 1湯匙、鹽適量、淀粉 1湯匙、清水 50ml |
| 步驟 | 1. 茄子切條，用鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干。 2. 熱鍋涼油，放入茄子煎至兩面金黃，盛出備用。 3. 鍋中留底油，爆香蒜末和姜末。 4. 加入糖、醋、生抽、老抽，攪拌均勻。 5. 倒入茄子翻炒，加入清水，燜煮2分鐘。 6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。 |
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的糖醋茄子。不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合搭配米飯食用。嘗試一下吧！
