【清蒸蒜蓉大蝦怎么做】清蒸蒜蓉大蝦是一道色香味俱全的經(jīng)典中式菜肴，以其鮮嫩的蝦肉和濃郁的蒜香深受人們喜愛。這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常制作。以下是詳細(xì)的步驟總結(jié)與操作指南。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 大蝦 | 500克左右 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香醋 | 1湯匙 |
| 食用油 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
二、制作步驟
1. 處理大蝦
- 大蝦去殼去蝦線，保留蝦尾，清洗干凈。
- 用廚房紙吸干水分備用。
2. 調(diào)制蒜蓉醬汁
- 蒜瓣剁成蒜末，放入碗中。
- 加入生抽、蠔油、白糖、香醋、少許鹽，攪拌均勻。
- 可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料比例。
3. 擺盤
- 在蒸盤底部鋪上幾片姜片（去腥）。
- 將處理好的大蝦整齊地放在盤中，蝦背朝上。
4. 蒸制
- 水燒開后，將蝦放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘（視蝦大小而定）。
- 蒸好后取出，倒掉盤中的水。
5. 淋油與撒蒜蓉
- 在蝦上撒上之前調(diào)好的蒜蓉醬汁。
- 鍋中燒熱適量食用油，澆在蒜蓉上，激發(fā)香氣。
- 最后撒上蔥花點綴。
三、小貼士
- 選擇新鮮的大蝦，口感更佳。
- 蒜蓉不要提前炒熟，以免失去香氣。
- 蒸的時間不宜過長，否則蝦肉會變老。
- 若喜歡辣味，可加入少許辣椒絲或辣椒油。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道美味的清蒸蒜蓉大蝦了。這道菜不僅適合宴客，也是日常餐桌上的健康之選。快來試試吧！
