【熱湯東北大冷面的做法】熱湯東北大冷面是一道源自中國(guó)東北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的配料受到許多人的喜愛。它結(jié)合了“冷”與“熱”的特點(diǎn)，既有冷面的清爽，又有熱湯的溫暖，非常適合在春夏季節(jié)食用。下面將從食材準(zhǔn)備、制作步驟以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式展示關(guān)鍵信息。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量（2人份） | 備注 |
| 冷面 | 200克 | 可選用堿水面或手工冷面 |
| 豬肉末 | 100克 | 可用瘦肉或肥瘦相間 |
| 蔥花 | 適量 | 增加香氣 |
| 雞蛋 | 1個(gè) | 可選，增加營(yíng)養(yǎng) |
| 黃瓜絲 | 50克 | 增加爽脆感 |
| 胡蘿卜絲 | 30克 | 提升顏色和口感 |
| 蒜末 | 1勺 | 增強(qiáng)風(fēng)味 |
| 辣椒油 | 1勺 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 醬油 | 1勺 | 基礎(chǔ)調(diào)味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 鹽 | 適量 | 調(diào)整咸度 |
| 香油 | 少許 | 增香 |
二、制作步驟
1. 煮冷面
將冷面放入沸水中煮至軟硬適中，撈出后過冷水，瀝干備用。
2. 炒肉末
熱鍋涼油，加入豬肉末翻炒至變色，加入蒜末、醬油、鹽等調(diào)料，炒勻后盛出備用。
3. 調(diào)制熱湯
在鍋中加入適量清水，放入炒好的肉末、蔥花、胡蘿卜絲等配料，煮沸后加入適量鹽、醬油、醋調(diào)味。
4. 裝盤
將冷面放入碗中，加入熱湯，再放上黃瓜絲、雞蛋、辣椒油等配料，最后淋上香油即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每份約200克） | 功能說(shuō)明 |
| 碳水化合物 | 30克 | 提供能量 |
| 蛋白質(zhì) | 10克 | 補(bǔ)充身體所需氨基酸 |
| 脂肪 | 5克 | 提供熱量，增強(qiáng)飽腹感 |
| 維生素C | 5mg | 來(lái)自黃瓜和胡蘿卜，增強(qiáng)免疫力 |
| 鈉 | 600mg | 來(lái)自醬油和鹽，注意控制攝入量 |
四、小貼士
- 冷面可以提前煮好冷藏保存，吃時(shí)再加熱。
- 湯底可以根據(jù)個(gè)人口味加入豆腐、木耳等配菜。
- 若喜歡更濃郁的味道，可加入少量牛肉湯或雞湯。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一碗美味的熱湯東北大冷面。這道菜不僅味道獨(dú)特，還能在炎熱的天氣里帶來(lái)一絲清涼與滿足?？靵?lái)試試吧！
