【紅棗發(fā)糕怎么做】紅棗發(fā)糕是一道傳統(tǒng)的中式甜點，口感松軟、香甜可口，非常適合早餐或下午茶時食用。制作過程簡單，材料也容易獲取，適合家庭操作。下面將從材料準(zhǔn)備、制作步驟和注意事項等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量（約2-3人份） |
| 紅棗 | 50克（去核） |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 50克 |
| 溫水 | 150毫升左右 |
| 植物油 | 20克（可選） |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1 | 紅棗洗凈，去核后切碎備用；面粉、酵母、白糖混合均勻。 |
| 2 | 將溫水慢慢加入面粉中，邊加邊攪拌，直至形成面團(tuán)。 |
| 3 | 面團(tuán)揉至光滑后，蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵約1小時，至體積膨脹一倍。 |
| 4 | 發(fā)酵完成后，加入切好的紅棗碎，輕輕拌勻。 |
| 5 | 將面團(tuán)倒入鋪好油的蒸籠中，再次醒發(fā)10-15分鐘。 |
| 6 | 開火蒸約20-25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再取出。 |
三、小貼士
| 事項 | 建議 |
| 酵母活性 | 使用溫水激活酵母，避免水溫過高影響發(fā)酵。 |
| 紅棗處理 | 可提前用熱水泡軟紅棗，口感更佳。 |
| 蒸制時間 | 根據(jù)蒸鍋大小調(diào)整時間，確保完全熟透。 |
| 保存方法 | 冷卻后放入密封袋中，可冷藏保存2天。 |
四、成品特點
- 外觀：呈淺黃色，表面有細(xì)膩氣孔。
- 口感：松軟有彈性，紅棗香味濃郁。
- 味道：甜而不膩，帶有淡淡的麥香和紅棗清香。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出美味的紅棗發(fā)糕了。無論是作為早餐還是點心，都十分合適。動手試試吧！
