【藥膳滋補烏骨雞湯怎么做】烏骨雞因其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，常被用于制作滋補湯品。搭配中藥材熬制的“藥膳滋補烏骨雞湯”不僅味道鮮美，還具有補氣養(yǎng)血、增強體質(zhì)等功效。以下是對該湯品做法的總結(jié)與詳細說明。
一、藥膳滋補烏骨雞湯的主要食材
| 食材名稱 | 用量（約） | 功效說明 |
| 烏骨雞 | 1只（約1.5kg） | 補氣血、強身健體 |
| 當歸 | 10g | 補血活血 |
| 黃芪 | 15g | 補氣固表 |
| 枸杞 | 10g | 養(yǎng)肝明目、滋補肝腎 |
| 紅棗 | 5-8顆 | 補中益氣、養(yǎng)血安神 |
| 生姜 | 3片 | 去腥、溫中散寒 |
| 鹽 | 適量 | 調(diào)味 |
二、制作步驟總結(jié)
1. 準備食材：將烏骨雞清洗干凈，切塊備用；紅棗去核，枸杞洗凈，生姜切片。
2. 焯水處理：鍋中加水燒開，放入烏骨雞塊和幾片生姜，煮沸后撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
3. 燉煮過程：
- 將處理好的烏骨雞放入砂鍋或燉鍋中。
- 加入足量清水，放入當歸、黃芪、紅棗、生姜。
- 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時。
4. 加入枸杞：最后30分鐘加入枸杞，繼續(xù)燉煮。
5. 調(diào)味出鍋：根據(jù)口味加入適量鹽，攪拌均勻后即可關(guān)火。
三、注意事項
- 烏骨雞宜選用新鮮、肉質(zhì)緊實的品種，以保證口感和營養(yǎng)。
- 燉湯時盡量使用砂鍋或電燉鍋，避免使用鐵鍋，以免影響湯色和口感。
- 若喜歡清淡口味，可減少生姜用量或不加。
- 湯品適合秋冬季節(jié)飲用，尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血不足者。
四、營養(yǎng)價值簡析
| 成分 | 作用 |
| 烏骨雞 | 富含蛋白質(zhì)、維生素B族及鐵元素 |
| 當歸 | 改善血液循環(huán)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 |
| 黃芪 | 提高免疫力，延緩衰老 |
| 枸杞 | 抗氧化，保護視力 |
| 紅棗 | 補充多種微量元素，改善睡眠 |
通過合理搭配食材與科學(xué)燉煮方法，藥膳滋補烏骨雞湯不僅能提升食欲，還能起到良好的養(yǎng)生保健作用。建議每周飲用1-2次，效果更佳。
