【黃瓜涼拌金針菇怎么做】黃瓜涼拌金針菇是一道清爽可口、營養(yǎng)豐富的涼菜，非常適合夏季食用。這道菜制作簡單，口感鮮嫩，搭配黃瓜的清脆和金針菇的滑爽，味道非常棒。下面將從食材準(zhǔn)備、步驟說明、營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)詳細(xì)內(nèi)容。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 1根（約200g） |
| 金針菇 | 150g |
| 蒜末 | 1瓣（約5g） |
| 生抽 | 1湯匙（約15ml） |
| 香醋 | 1湯匙（約15ml） |
| 白糖 | 1/2茶匙（約2.5g） |
| 香油 | 少許 |
| 辣椒油（可選） | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 黃瓜洗凈后拍碎或切絲，放入碗中備用。
- 金針菇去根后洗凈，瀝干水分。
2. 焯水金針菇
- 鍋中燒開水，放入金針菇焯水30秒左右，撈出過冷水，瀝干備用。
3. 調(diào)制醬汁
- 在一個小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油和少許香油，攪拌均勻。
4. 混合拌勻
- 將黃瓜絲和金針菇放入大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，用筷子或手輕輕拌勻。
5. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分鐘，口感更佳。
三、營養(yǎng)價值
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100g） |
| 熱量 | 約30大卡 |
| 蛋白質(zhì) | 2g |
| 脂肪 | 0.5g |
| 碳水化合物 | 6g |
| 膳食纖維 | 1.5g |
| 維生素C | 10mg |
| 鉀 | 150mg |
四、小貼士
- 黃瓜不要切得太細(xì)，以免失去脆感。
- 金針菇焯水時間不宜過長，否則會變軟影響口感。
- 可根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和酸度。
- 喜歡口感更爽脆的朋友可以提前腌制黃瓜10分鐘再拌。
五、總結(jié)
黃瓜涼拌金針菇不僅做法簡單，而且健康美味，適合家庭日常制作。通過合理的食材搭配和調(diào)味，能夠最大程度地保留食材的原味與營養(yǎng)。無論是作為開胃小菜還是佐餐配菜，都非常合適。
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 菜名 | 黃瓜涼拌金針菇 |
| 類型 | 涼拌菜 |
| 難度 | 簡單 |
| 時間 | 約15分鐘 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、微酸微辣 |
| 適用季節(jié) | 夏季、春秋季 |
| 營養(yǎng)特點 | 富含維生素、膳食纖維、低熱量 |
如您喜歡這道菜，不妨嘗試一下，享受夏日的清涼美味！
