【打印清燉排骨的做法】清燉排骨是一道家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合日常食用。以下是對“打印清燉排骨的做法”的總結(jié)與整理，以文字加表格的形式呈現(xiàn)，便于查閱和操作。
一、做法總結(jié)
清燉排骨主要以排骨為主料，搭配適量的調(diào)料和配菜，通過燉煮的方式制作而成。其關(guān)鍵步驟包括：焯水去腥、炒香調(diào)料、燉煮入味、收汁增鮮。整個過程注重火候控制和調(diào)味搭配，確保排骨軟爛入味，湯汁清澈鮮美。
二、詳細步驟表
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 注意事項 | |
| 1 | 準(zhǔn)備食材 | 排骨500g，姜片3片，蔥段適量，八角1顆，香葉2片，料酒適量，鹽適量，清水適量 | |
| 2 | 焯水去腥 | 將排骨冷水下鍋，加入料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出洗凈備用 | 焯水時水要沒過排骨，避免腥味殘留 |
| 3 | 炒香調(diào)料 | 熱鍋涼油，放入姜片、八角、香葉炒香，再放入排骨翻炒至微黃 | 炒制時間不宜過長，防止肉質(zhì)變硬 |
| 4 | 加水燉煮 | 加入足夠的熱水（沒過排骨），放入蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時 | 水量要足，中途盡量不加水 |
| 5 | 調(diào)味收汁 | 根據(jù)口味加入適量鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘，最后大火收汁至湯汁濃稠 | 收汁時注意不要糊鍋，可適當(dāng)攪拌 |
三、小貼士
- 排骨選擇帶一點肥肉的部位，口感更佳。
- 焯水是去腥的關(guān)鍵步驟，不可省略。
- 使用砂鍋或燉鍋效果更佳，能更好地鎖住香味。
- 可根據(jù)個人喜好添加胡蘿卜、土豆等蔬菜，增加營養(yǎng)和口感。
如需打印此內(nèi)容，可直接復(fù)制表格及文字部分，粘貼至文檔中進行排版，方便后續(xù)使用或分享。
