【芥菜芋頭煲的家常做法】芥菜芋頭煲是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，尤其適合秋冬季節(jié)食用。它以芥菜和芋頭為主料，搭配適量的肉類或蔬菜，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能增加膳食纖維，口感鮮香軟糯，非常適合家庭日常烹飪。
以下為“芥菜芋頭煲的家常做法”的詳細(xì)總結(jié)：
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） |
| 芥菜 | 300克 |
| 芋頭 | 500克 |
| 豬肉（五花肉/瘦肉） | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 芥菜洗凈后切段，用鹽水浸泡10分鐘，去除苦味。
- 芋頭去皮，切成塊狀，放入清水中浸泡防止氧化變黑。
- 豬肉切片或切塊，提前用生抽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 焯水去腥
- 鍋中加水燒開，放入豬肉焯水至變色，撈出沖洗干凈備用。
3. 燉煮過程
- 熱鍋冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入豬肉翻炒至微黃，加入少許老抽上色。
- 倒入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。
- 加入芋頭塊繼續(xù)燉煮15分鐘。
- 最后加入芥菜，再煮5分鐘即可關(guān)火。
4. 調(diào)味收汁
- 根據(jù)口味加入適量鹽，攪拌均勻，可適量勾芡使湯汁更濃郁。
三、小貼士
- 芥菜含有一定苦味，建議提前用鹽水浸泡，味道更佳。
- 芋頭容易吸油，燉煮時(shí)可適當(dāng)控制油量。
- 若喜歡清淡口感，可減少肉類，增加香菇或豆腐等素食配料。
通過以上步驟，你就能輕松做出一道美味又健康的芥菜芋頭煲。不僅適合全家人享用，還能為身體提供豐富的營養(yǎng)?？靹?dòng)手試試吧！
