在忙碌的生活節(jié)奏中,一道簡單又美味的菜肴總能帶來滿滿的幸福感。今天就來教大家制作一道色香味俱全的家常菜——紅燒對蝦。這道菜不僅操作簡便,而且營養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或日常飲食。
首先,準備好新鮮的對蝦,建議選擇個頭適中的活蝦,這樣可以保證肉質鮮嫩。將對蝦清洗干凈后,剪去須腳,去除沙線備用。接著,在鍋中倒入適量清水,加入少許鹽和姜片,將對蝦放入鍋中焯水至變色撈出,這樣不僅可以去除腥味,還能讓蝦肉更加緊實。
接下來是關鍵的調味步驟。熱鍋涼油,放入蔥段、姜絲爆香,隨后加入適量的生抽、老抽調色調味,并撒入少許白糖提鮮。待調料香味充分釋放后,將焯好水的對蝦放入鍋中翻炒均勻,讓每只蝦都裹滿醬汁。此時可以加入一些清水,水量以剛好沒過蝦為宜,然后蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,使蝦肉充分吸收湯汁的味道。
最后一步是收汁。打開鍋蓋,大火快速翻炒,直至湯汁濃稠且均勻地附著在對蝦表面即可關火。裝盤時可點綴些許香菜或者蔥花增添美感,一盤誘人的紅燒對蝦便大功告成啦!
這道紅燒對蝦色澤紅亮、香氣撲鼻,每一口都能品嘗到鮮美的滋味。無論是搭配米飯還是單獨享用,都是絕佳的選擇??靹邮衷囋嚢桑尲胰艘材芟硎艿竭@份來自廚房的溫暖與愛!