豬腳富含膠原蛋白，是許多人喜愛的美味食材。然而，傳統(tǒng)的燉煮方式耗時(shí)較長(zhǎng)，而使用高壓鍋則能大大縮短烹飪時(shí)間，同時(shí)保留豬腳的鮮香和營(yíng)養(yǎng)。下面為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的高壓鍋燜豬腳的家常做法。

準(zhǔn)備材料：

- 豬腳：500克

- 生姜：3片

- 蒜瓣：3顆

- 料酒：適量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：半勺

- 香葉：2片

- 八角：1顆

- 清水：適量

制作步驟：

1. 處理豬腳

將豬腳清洗干凈后斬成小塊，放入鍋中加冷水焯水。加入幾片生姜和少許料酒去腥，大火煮至水沸騰后撇去浮沫，撈出豬腳瀝干備用。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料

鍋中倒入少量油，加熱后放入切好的蒜瓣和姜片爆香。隨后加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻，調(diào)制成醬汁。

3. 高壓鍋燜煮

把焯好水的豬腳放入高壓鍋內(nèi)，加入調(diào)好的醬汁以及香葉、八角等香料。再根據(jù)個(gè)人口味加入適量清水，水量以沒過豬腳為宜。蓋上鍋蓋，啟動(dòng)高壓鍋選擇“肉類”模式或手動(dòng)設(shè)置時(shí)間為20分鐘即可。

4. 收汁調(diào)味

待高壓鍋?zhàn)匀慌艢夂蟠蜷_，檢查豬腳是否軟爛入味。如果湯汁較多，可以轉(zhuǎn)至普通鍋中小火繼續(xù)收汁，直至湯汁濃稠，豬腳表面呈現(xiàn)誘人的光澤。

5. 裝盤享用

最后將燜好的豬腳盛出，撒上些許蔥花點(diǎn)綴，一道色香味俱佳的高壓鍋燜豬腳就完成了！搭配米飯食用更佳。

這道菜不僅操作簡(jiǎn)便快捷，還能讓豬腳的口感更加軟糯入味，非常適合忙碌的工作日或是想要輕松制作美食的家庭主婦們嘗試。快動(dòng)手試試吧！