秋葵因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直深受大家的喜愛(ài)。而蒜蓉秋葵更是將這兩種食材的經(jīng)典搭配發(fā)揮到了極致，簡(jiǎn)單又美味。下面，我們就一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。

準(zhǔn)備材料

- 秋葵：300克

- 大蒜：5瓣

- 生抽：適量

- 食用油：適量

- 鹽：少許

制作步驟

1. 處理秋葵

將秋葵清洗干凈后，去掉根部的蒂頭。如果覺(jué)得秋葵表面有絨毛，可以用小刷子輕輕刷一下，這樣可以減少烹飪時(shí)的澀感。

2. 焯水

在鍋中加入清水，燒開(kāi)后放入秋葵，焯水約1分鐘即可撈出。焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響秋葵的脆嫩口感。焯好水的秋葵可以直接過(guò)涼水，保持翠綠的顏色。

3. 切段

將焯好水的秋葵切成小段，放在盤(pán)子里備用。

4. 準(zhǔn)備蒜蓉

大蒜剝皮后剁成蒜蓉，越細(xì)越好，這樣在后續(xù)烹飪過(guò)程中更容易釋放香味。

5. 熱油爆香

鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí)，放入蒜蓉翻炒，炒至蒜蓉微微發(fā)黃并散發(fā)出濃郁的香氣即可。

6. 調(diào)味

向鍋中加入焯好的秋葵，快速翻炒均勻。接著加入適量的生抽和少許鹽，繼續(xù)翻炒幾下，讓秋葵充分吸收蒜蓉和調(diào)料的味道。

7. 裝盤(pán)享用

翻炒均勻后，即可關(guān)火，將蒜蓉秋葵盛入盤(pán)中，一道清香爽口的蒜蓉秋葵就完成了。

溫馨提示

- 焯水時(shí)可以加入少量鹽和油，這樣不僅能去除秋葵的黏液，還能使成品更加鮮亮。

- 蒜蓉的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡更濃郁的蒜香味可以多加一些。

- 這道菜的關(guān)鍵在于快炒，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持秋葵的脆嫩口感。

蒜蓉秋葵不僅色香味俱佳，還富含膳食纖維和多種維生素，是一道非常適合家庭日常餐桌的健康菜肴。無(wú)論是作為家常菜還是宴客菜，都絕對(duì)能贏得大家的好評(píng)！