提到東北菜，很多人會(huì)想到熱氣騰騰的大鍋燉肉或者香氣撲鼻的小炒。但今天要分享的是一道簡(jiǎn)單又美味的傳統(tǒng)東北小吃——炸三樣。這道菜以酥脆可口、色澤金黃著稱，是東北家庭餐桌上常見的下酒小菜。

所需食材：

- 土豆 1個(gè)

- 蘿卜 1根

- 香菇 5朵

- 面粉 適量

- 淀粉 適量

- 鹽 少許

- 雞精（或雞粉）少許

- 辣椒粉（可選）少許

- 食用油 適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將土豆去皮后切成大小均勻的小塊；蘿卜洗凈后同樣切塊；香菇提前泡發(fā)，去掉根部后切成片狀。所有食材處理好后，放入清水中浸泡幾分鐘，防止氧化變色。

2. 調(diào)制面糊：取一個(gè)大碗，加入適量面粉和淀粉（比例約為3:1），再撒入少量鹽和雞精調(diào)味。慢慢倒入清水?dāng)嚢璩蓾獬淼拿婧?，確保每一塊食材都能均勻裹上面糊。

3. 炸制過程：鍋中倒入足量食用油，開中小火加熱至五成熱（筷子插入油中有小氣泡冒出即可）。將切好的土豆、蘿卜和香菇逐一裹上面糊，放入油鍋中炸至表面金黃酥脆。注意不要一次放太多，以免影響油溫。

4. 瀝油裝盤：炸好的三樣撈出后放在廚房紙巾上吸去多余油脂，然后整齊地?cái)[放在盤子里。如果喜歡更香辣的口味，可以撒上一些辣椒粉提味。

5. 享用美食：一道外焦里嫩、香味四溢的東北炸三樣就完成啦！無論是搭配啤酒還是作為家常小菜都非常合適。

溫馨提示：

- 炸制時(shí)一定要控制好油溫，過高容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生，過低則會(huì)讓食物吸油過多。

- 如果家中有孩子，建議減少辣椒粉用量，保留原汁原味即可。

這道東北炸三樣不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用。快試試吧，相信它定能成為你家餐桌上的新寵！