在寒冷的冬日里，一盤(pán)熱騰騰的牛肉辣椒醬總能讓人倍感溫暖。這道醬料不僅味道濃郁，還兼具豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是家庭餐桌上的?？汀＝裉炀蛠?lái)教大家如何制作這道美味的牛肉辣椒醬。

所需食材

- 牛肉末 300克

- 新鮮紅辣椒 500克（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

- 大蒜 1頭

- 姜末 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 白糖 適量

- 生抽 適量

- 老抽 少許（調(diào)色用）

- 料酒 適量

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 處理辣椒：將新鮮紅辣椒洗凈后去蒂，切成小段備用。

2. 切蒜姜：大蒜剝皮后剁成蒜末，生姜切末備用。

第二步：炒制牛肉末

1. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí)，放入牛肉末翻炒。

2. 炒至牛肉變色后，加入少許料酒去腥，繼續(xù)翻炒均勻。

3. 牛肉末炒熟后盛出備用。

第三步：炒制辣椒

1. 鍋中再倒入適量油，加熱后放入切好的辣椒段，用中小火慢慢煸炒。

2. 辣椒炒軟后，加入姜末和蒜末，繼續(xù)翻炒均勻。

3. 炒至辣椒香味四溢時(shí)，加入適量鹽和白糖調(diào)味。

第四步：混合炒制

1. 將之前炒好的牛肉末重新倒入鍋中，與辣椒混合均勻。

2. 加入生抽和老抽，調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻。

3. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，炒至辣椒醬呈現(xiàn)出誘人的紅色即可關(guān)火。

第五步：裝瓶保存

1. 將炒好的牛肉辣椒醬趁熱裝入干凈的玻璃瓶中。

2. 瓶口密封后放置陰涼干燥處，待完全冷卻后即可食用。

小貼士

- 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好增減，喜歡更辣的可以多放一些。

- 炒制過(guò)程中注意火候，避免辣椒炒糊影響口感。

- 制作好的牛肉辣椒醬可以用來(lái)拌飯、拌面或作為火鍋蘸料，都非常美味。

這道牛肉辣椒醬既簡(jiǎn)單又實(shí)用，無(wú)論是搭配主食還是作為佐料，都能為你的菜肴增添一抹獨(dú)特的風(fēng)味?？靹?dòng)手試試吧！