在忙碌的生活節(jié)奏中，我們總想為自己和家人準(zhǔn)備一頓溫暖而美味的菜肴。今天就來分享一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜——戈雅魚燉豆腐的做法。這道菜不僅色香味俱全，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，非常適合家庭日常飲食。

準(zhǔn)備材料

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：

- 新鮮的戈雅魚一條（約500克）

- 嫩豆腐一塊（約300克）

- 生姜幾片

- 大蔥一根

- 青蒜少許

- 鹽適量

- 料酒一勺

- 醬油兩勺

- 白糖一小勺

- 清水適量

制作步驟

1. 處理食材

將戈雅魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和鱗片，然后切成適當(dāng)大小的塊狀。嫩豆腐切塊備用。大蔥切段，生姜切片，青蒜切碎備用。

2. 腌制魚肉

在魚塊中加入一勺料酒和少許鹽，腌制10分鐘，這樣可以去腥并增加魚肉的風(fēng)味。

3. 煎魚

熱鍋涼油，放入腌制好的魚塊，小火慢煎至兩面金黃，取出備用。煎魚時(shí)注意不要頻繁翻動(dòng)，以免魚肉破碎。

4. 燉煮

鍋中留底油，放入姜片和蔥段爆香，然后加入適量清水，水量以沒過魚塊為宜。水開后，將煎好的魚塊放入鍋中，再加入醬油、白糖調(diào)味。待湯汁再次沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。

5. 加入豆腐

將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

6. 收汁裝盤

最后撒上青蒜末，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，稍微收一下湯汁即可出鍋。裝盤時(shí)可以點(diǎn)綴一些蔥花或香菜，提升視覺效果。

小貼士

- 煎魚時(shí)要保持鍋底干燥，避免油濺。

- 豆腐不宜過早加入，以免燉煮過程中碎裂。

- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。

這道戈雅魚燉豆腐不僅操作簡單，而且味道鮮美，是一道適合全家人享用的健康佳肴。快來試試吧！