茄子作為一種常見(jiàn)的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，深受大家的喜愛(ài)。今天就來(lái)分享一款簡(jiǎn)單易學(xué)的茄盒做法，適合家庭日常烹飪。

首先準(zhǔn)備食材：新鮮茄子兩根、豬肉餡適量、雞蛋一個(gè)、面粉少許。此外還需要一些調(diào)味料，如鹽、生抽、料酒、胡椒粉和蔥姜末等。

制作步驟如下：

1. 處理茄子：將茄子洗凈后切成厚片，注意每片之間不要切斷，保持連接狀態(tài)。切好后撒上少量鹽腌制10分鐘，這樣可以去除多余的水分并防止油炸時(shí)吸油過(guò)多。

2. 調(diào)制肉餡：在碗中放入豬肉餡，加入蔥姜末、生抽、料酒、胡椒粉以及少許鹽，攪拌均勻備用。

3. 裹漿：取一個(gè)小碗打入雞蛋，加入適量面粉調(diào)成稀糊狀。然后將腌好的茄子片依次蘸滿蛋糊，再填入調(diào)好的肉餡。

4. 油炸：鍋內(nèi)倒入足夠的食用油燒熱至六成熱，將裹好肉餡的茄子逐一下鍋炸制。待表面金黃酥脆即可撈出瀝油。

5. 裝盤(pán)享用：最后將炸好的茄盒擺放在盤(pán)中，可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配番茄醬或其他調(diào)料一起食用。

這款茄盒外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，既可作為下酒菜也可以當(dāng)作家常小吃。操作簡(jiǎn)便快捷，非常適合忙碌的工作日或是想要輕松享受美食的時(shí)候嘗試。希望各位朋友都能成功做出美味的茄盒！