很多人喜歡叉燒的甜香濃郁，但其實(shí)用叉燒醬腌制排骨，同樣能做出讓人垂涎三尺的美味。今天就來教大家一道家常又好吃的“叉燒排骨怎么做”，做法簡單，味道卻非常驚艷，非常適合家庭聚餐或者下飯神器。

一、食材準(zhǔn)備

- 排骨：500克（建議選用肋排或小排，肉質(zhì)更嫩）

- 叉燒醬：2大勺（可根據(jù)口味增減）

- 蜂蜜：1小勺（增加色澤和香味）

- 生抽：1大勺

- 老抽：半大勺（上色用）

- 蒜末：3瓣

- 姜末：少許

- 料酒：1大勺

- 白芝麻：適量（裝飾用）

二、制作步驟

1. 排骨處理

將排骨洗凈，放入冷水中焯水去血沫。水開后撇去浮沫，撈出瀝干備用。

2. 腌制入味

將排骨放入碗中，加入叉燒醬、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末，攪拌均勻。如果喜歡甜口，可以再加一點(diǎn)蜂蜜。腌制時(shí)間建議至少2小時(shí)，如果時(shí)間允許，冷藏腌制一夜更佳。

3. 烤箱預(yù)熱

烤箱提前預(yù)熱至200℃，鋪上一層錫紙，放上腌好的排骨。

4. 烘烤過程

將排骨放入烤箱中層，烤約25分鐘。中途取出刷一層蜂蜜水（蜂蜜+水1:1），翻面再烤15分鐘，直到表面金黃焦脆。

> 小貼士：如果喜歡更焦香的口感，可以在最后5分鐘調(diào)高溫度至220℃，讓表面更酥脆。

5. 出鍋裝盤

烤好后取出，撒上白芝麻，稍微晾一下即可上桌。

三、口感特點(diǎn)

這道“叉燒排骨怎么做”的最大亮點(diǎn)就是外皮焦香酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁，叉燒的甜咸風(fēng)味完美融合，吃起來一點(diǎn)都不膩，搭配米飯或面條都非常合適。

四、常見問題解答

Q：沒有烤箱怎么辦？

A：可以用平底鍋煎，先將排骨煎至兩面微黃，然后加入少量水和叉燒醬燜煮10分鐘，最后收汁即可。

Q：叉燒醬太咸怎么辦？

A：可以適當(dāng)減少用量，或者在腌制時(shí)加入一點(diǎn)糖或蜂蜜中和咸味。

五、總結(jié)

“叉燒排骨怎么做”其實(shí)并不難，只要掌握好腌制和烘烤的火候，就能輕松做出美味可口的叉燒排骨。無論是日常家常菜還是朋友聚會，這道菜都能贏得一致好評?？靹邮衷囋嚢?，讓你的家人也嘗嘗這道香噴噴的叉燒排骨！

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