黃瓜炒蝦仁是一道清爽又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，既保留了黃瓜的脆爽，又融合了蝦仁的鮮嫩，口感層次分明，非常適合夏天食用。這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且色彩搭配也十分誘人，是很多家庭餐桌上的?？?。

一、食材準(zhǔn)備

要做出一道美味的黃瓜炒蝦仁，首先需要準(zhǔn)備好以下幾種主要食材：

- 黃瓜：1根，選擇新鮮、表皮翠綠、沒(méi)有軟斑的黃瓜，口感更佳。

- 蝦仁：200克左右，最好選用冷凍蝦仁或新鮮蝦仁，提前解凍并去殼去線。

- 蒜末：適量，用來(lái)提香。

- 姜絲：少許，增加風(fēng)味。

- 鹽：適量，用于調(diào)味。

- 料酒：1小勺，去腥增香。

- 生抽：1小勺，提升鮮味。

- 白胡椒粉：少許，增加香氣。

- 食用油：適量，用于炒制。

二、制作步驟

1. 處理食材

將黃瓜洗凈后切成薄片或細(xì)條，放入清水中浸泡幾分鐘，去除部分水分，這樣炒出來(lái)的黃瓜更脆爽。蝦仁用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 腌制蝦仁

在蝦仁中加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右，這樣可以去腥并提升蝦仁的口感。

3. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油，開(kāi)中火加熱，待油溫稍熱時(shí)，放入蒜末和姜絲爆香。

4. 先炒蝦仁

將腌好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，大約1-2分鐘即可盛出備用。

5. 炒黃瓜

鍋中再加少許油，放入黃瓜片，大火快炒，保持脆嫩口感。炒約2分鐘后，加入少許鹽調(diào)味。

6. 混合翻炒

將之前炒好的蝦仁重新倒入鍋中，與黃瓜一起翻炒均勻，加入少量生抽提鮮，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。

7. 出鍋裝盤(pán)

炒至黃瓜稍微軟化但依然保持脆感時(shí)，即可關(guān)火，盛入盤(pán)中，撒上少許蔥花點(diǎn)綴，一道清爽可口的黃瓜炒蝦仁就完成了。

三、小貼士

- 黃瓜不宜炒太久，否則會(huì)失去脆感，影響口感。

- 如果喜歡口感更豐富，可以加入少許胡蘿卜絲或木耳絲，增加色彩和營(yíng)養(yǎng)。

- 蝦仁可以用焯水的方式提前處理，這樣更容易入味且不易老。

四、總結(jié)

黃瓜炒蝦仁不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，是一道健康又美味的家常菜。無(wú)論是日常飲食還是宴客，都是不錯(cuò)的選擇。只要掌握好火候和調(diào)味，你也能輕松做出一道令人滿意的黃瓜炒蝦仁。