【蒜苔炒肉絲】“蒜苔炒肉絲”是一道非常受歡迎的家常菜，既簡單又美味，營養(yǎng)豐富，適合日常飲食。這道菜以蒜苔和瘦肉為主料，搭配適量的調(diào)料，口感鮮香、清爽不油膩，是許多家庭餐桌上的常見選擇。
一、菜品簡介
蒜苔炒肉絲屬于中式家常菜，主要原料為蒜苔和豬肉（或雞肉），經(jīng)過快炒而成。其特點(diǎn)是色澤鮮亮、味道清香，兼具蛋白質(zhì)與膳食纖維，有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
二、主要食材與營養(yǎng)價(jià)值
| 食材 | 用量（克） | 營養(yǎng)價(jià)值說明 |
| 蒜苔 | 200 | 富含維生素C、膳食纖維，有助消化 |
| 瘦肉（豬肉/雞胸肉） | 150 | 提供優(yōu)質(zhì)蛋白，增強(qiáng)體力 |
| 蒜末 | 10 | 增添香味，促進(jìn)食欲 |
| 生姜 | 5 | 去腥提味，助消化 |
| 花椒 | 3粒 | 增加風(fēng)味，促進(jìn)血液循環(huán) |
| 醬油 | 1勺 | 調(diào)味增色 |
| 鹽 | 適量 | 調(diào)節(jié)口味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
三、制作步驟簡要
1. 準(zhǔn)備食材：將蒜苔洗凈切段，瘦肉切絲，蒜、姜切末，花椒備用。
2. 腌制肉絲：用少許鹽、料酒和淀粉腌制肉絲10分鐘。
3. 熱鍋涼油：鍋中放油燒熱后，放入花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味。
4. 炒肉絲：加入腌好的肉絲快速翻炒至變色。
5. 加入蒜苔：倒入蒜苔繼續(xù)翻炒，保持大火快炒。
6. 調(diào)味收汁：加入醬油、鹽等調(diào)料，炒勻后即可出鍋。
四、小貼士
- 蒜苔不宜炒太久，否則會(huì)失去脆嫩口感。
- 可根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒或胡蘿卜絲增加色彩和營養(yǎng)。
- 若喜歡更香濃的味道，可在出鍋前撒點(diǎn)蔥花提香。
五、總結(jié)
“蒜苔炒肉絲”是一道簡單易做、營養(yǎng)均衡的家常菜，不僅適合日常食用，也適合招待客人。它結(jié)合了植物纖維與動(dòng)物蛋白，有助于維持身體機(jī)能和健康飲食習(xí)慣。掌握好火候和調(diào)味，就能輕松做出一道美味可口的蒜苔炒肉絲。
