【蠔油油菜香菇做法】在日常飲食中，簡單又美味的家常菜深受大家喜愛。其中，“蠔油油菜香菇”是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的菜肴，適合搭配米飯食用。以下是對這道菜的詳細(xì)做法總結(jié)，幫助你輕松掌握制作技巧。
一、菜品簡介
“蠔油油菜香菇”是一道以油菜和香菇為主料，搭配蠔油調(diào)味的炒菜。其特點是色澤鮮亮、味道鮮美、營養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，是健康飲食的優(yōu)選。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 油菜 | 300克 |
| 干香菇 | 50克（提前泡發(fā)） |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小片（切絲） |
| 食用油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
三、制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材
- 油菜洗凈，去掉老葉，切成段；
- 干香菇提前泡軟，去蒂后切片；
- 蒜切末，姜切絲備用。
2. 焯水處理
- 鍋中加水燒開，放入油菜焯水約1分鐘，撈出過冷水，瀝干備用。
3. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入食用油，加熱至微微冒煙，加入蒜末和姜絲爆香。
4. 炒香香菇
- 加入泡發(fā)好的香菇翻炒，炒至出香味。
5. 加入油菜
- 倒入焯好水的油菜，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)味
- 加入蠔油、鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋裝盤
- 炒至油菜變軟、顏色鮮亮即可關(guān)火，裝盤上桌。
四、小貼士
- 油菜焯水時間不宜過長，以免失去脆嫩口感；
- 若使用新鮮香菇，可直接切片炒制，無需泡發(fā)；
- 蠔油本身有咸味，加鹽時需適量控制。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道色香味俱全的“蠔油油菜香菇”。不僅操作簡單，還能保證營養(yǎng)不流失，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦嘗試制作。
