【燉盅燉蛋的做法】燉盅燉蛋是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，尤其適合早餐或下午茶時間。它以雞蛋為主料，搭配適量的水和調味品，通過燉盅慢火蒸制而成，口感滑嫩、味道鮮美。以下是對“燉盅燉蛋的做法”的詳細總結。
一、做法總結
1. 準備材料：雞蛋、溫水、鹽、香油、蔥花（可選）等。
2. 打蛋液：將雞蛋打入碗中，加入適量溫水和鹽，攪拌均勻。
3. 過濾蛋液：用濾網過濾蛋液，去除泡沫和雜質，使成品更細膩。
4. 倒入燉盅：將過濾后的蛋液倒入燉盅中，蓋上蓋子或保鮮膜。
5. 蒸制過程：將燉盅放入蒸鍋中，隔水蒸約10-15分鐘，至蛋液凝固。
6. 調味出鍋：取出后淋上少許香油，撒上蔥花即可食用。
二、燉盅燉蛋做法一覽表
| 步驟 | 操作內容 | 注意事項 |
| 1 | 準備材料 | 雞蛋1-2個，溫水約100ml，鹽適量 |
| 2 | 打蛋液 | 雞蛋打散后加水和鹽攪拌均勻 |
| 3 | 過濾蛋液 | 使用濾網過濾，去泡沫更細膩 |
| 4 | 倒入燉盅 | 燉盅內可提前抹一層油防粘 |
| 5 | 蒸制 | 水開后放入蒸鍋，隔水蒸10-15分鐘 |
| 6 | 調味出鍋 | 可根據(jù)口味加香油、醬油、蔥花等 |
三、小貼士
- 蛋液與水的比例建議為1:1或1:1.5，這樣口感更滑嫩。
- 蒸的時間不宜過長，否則蛋會變老。
- 若喜歡口感更豐富，可加入少許肉末或香菇丁。
- 使用燉盅能有效鎖住水分，保持蛋的柔軟度。
燉盅燉蛋雖然做法簡單，但細節(jié)處理得當，能帶來不一樣的美味體驗。無論是老人還是孩子，都適合這道健康又美味的菜肴。
