【燉瘦肉湯的做法】燉瘦肉湯是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，適合在寒冷的季節(jié)飲用，既能暖身又能補充體力。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟說明和營養(yǎng)價值三個方面進行總結(jié)，并以表格形式清晰展示。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 瘦肉（豬瘦肉或牛瘦肉） | 500克 | 建議選用帶一點筋的部位，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蔥 | 1根 | 可選，提香用 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥去異味 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根據(jù)需要調(diào)整 |
二、制作步驟
1. 處理瘦肉：將瘦肉切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡10分鐘，去除血水。
2. 焯水：鍋中加水燒開，放入瘦肉塊、姜片和少許料酒，煮至水再次沸騰后撇去浮沫，撈出瘦肉備用。
3. 燉煮：重新加入清水（約1500ml），放入瘦肉、姜片和蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。
4. 調(diào)味：燉好后根據(jù)個人口味加入適量鹽，攪拌均勻即可食用。
三、營養(yǎng)價值
瘦肉湯不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)、維生素B族和礦物質(zhì)，有助于增強體力、促進新陳代謝。尤其適合身體虛弱、產(chǎn)后恢復(fù)或冬季進補時飲用。
四、總結(jié)表格
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 菜名 | 燉瘦肉湯 |
| 主要材料 | 瘦肉、生姜、蔥、料酒、鹽、清水 |
| 烹飪時間 | 約1小時 |
| 風(fēng)味特點 | 清爽不膩，湯色清澈，肉質(zhì)軟爛 |
| 適用人群 | 全家適宜，尤其適合秋冬季節(jié) |
| 營養(yǎng)價值 | 富含蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅等 |
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一碗美味又健康的瘦肉湯。不僅操作簡單，還能為家人提供一份溫暖的飲食選擇。
