【家常涼拌腐竹】涼拌腐竹是一道非常受歡迎的家常菜，口感爽脆、味道鮮美，尤其適合夏季食用。它不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，是健康飲食的好選擇。下面將從食材準備、制作步驟以及營養(yǎng)價值等方面進行總結(jié)，并通過表格形式清晰展示。
一、食材準備
| 食材 | 用量（克） | 備注 |
| 腐竹 | 100 | 建議選用無添加的干腐竹 |
| 黃瓜 | 1根 | 清脆爽口 |
| 胡蘿卜 | 半根 | 增加顏色與營養(yǎng) |
| 蒜 | 2瓣 | 提香 |
| 生姜 | 少許 | 可選，增加風味 |
| 香菜 | 適量 | 增加香氣 |
| 醬油 | 1湯匙 | 基礎(chǔ)調(diào)味 |
| 醋 | 1/2湯匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 1/2湯匙 | 提香 |
| 辣椒油 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
二、制作步驟
1. 泡發(fā)腐竹：將干腐竹放入溫水中浸泡30分鐘至軟，撈出后切成段。
2. 處理蔬菜：黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲，香菜切段，蒜切末，生姜切絲。
3. 調(diào)制醬汁：將醬油、醋、香油、辣椒油、蒜末、姜絲混合均勻。
4. 拌制：將泡好的腐竹、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，撒上香菜，攪拌均勻即可。
三、營養(yǎng)價值
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100克） | 說明 |
| 熱量 | 120 kcal | 低熱量，適合減肥人群 |
| 蛋白質(zhì) | 8 g | 富含植物蛋白 |
| 膳食纖維 | 2.5 g | 促進腸道健康 |
| 維生素C | 5 mg | 來自黃瓜和胡蘿卜 |
| 鈣 | 150 mg | 腐竹中含有一定量鈣質(zhì) |
四、小貼士
- 腐竹泡發(fā)時可加入少許鹽，有助于保持其脆度。
- 若喜歡更清爽的口感，可加入少量檸檬汁或米醋。
- 涼拌腐竹可以提前做好，冷藏保存，食用前再拌勻。
總結(jié)：家常涼拌腐竹不僅做法簡單，而且營養(yǎng)均衡，是夏日餐桌上的理想選擇。通過合理的食材搭配和調(diào)味，可以讓這道菜更加美味可口，適合家庭日常制作。
