【韭菜月餅的做法】韭菜月餅是一種傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，結(jié)合了鮮嫩的韭菜和香甜的餡料，口感獨(dú)特，深受喜愛。下面將從材料準(zhǔn)備、制作步驟及注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)關(guān)鍵信息。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量（以10個(gè)為例） | 備注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 用于制作外皮 |
| 豬油/植物油 | 80克 | 增加酥脆感 |
| 水 | 120毫升左右 | 根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整 |
| 韭菜 | 300克 | 新鮮為佳，洗凈切碎 |
| 蝦皮 | 30克 | 提鮮，可選 |
| 雞蛋 | 1個(gè) | 增加香味 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 去腥增香 |
| 糖 | 30克 | 調(diào)味用，可選 |
二、制作步驟
1. 和面
將中筋面粉倒入盆中，加入豬油和水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2. 處理餡料
韭菜洗凈切碎，加入蝦皮、雞蛋、鹽、白胡椒粉和糖，拌勻備用。
3. 分劑子
將面團(tuán)分成10個(gè)小劑子，每個(gè)約30克左右，搟成圓皮。
4. 包制月餅
取一張面皮，放入適量餡料，像包包子一樣捏緊收口，輕輕壓扁成圓形。
5. 烘烤
烤箱預(yù)熱至180℃，將月餅放入烤盤，表面刷一層蛋液，再撒少許芝麻，烘烤15-20分鐘，至表面金黃即可。
三、小貼士
| 事項(xiàng) | 說明 |
| 面團(tuán)軟硬 | 面團(tuán)不宜太硬，否則不易包制；也不宜太軟，影響成型 |
| 韭菜處理 | 韭菜需充分切碎，避免影響口感 |
| 烘烤溫度 | 溫度不宜過高，否則易焦；時(shí)間根據(jù)烤箱性能調(diào)整 |
| 餡料選擇 | 可根據(jù)個(gè)人喜好加入肉末或香菇等食材 |
四、總結(jié)
韭菜月餅是一款簡單又美味的傳統(tǒng)點(diǎn)心，適合家庭制作。通過合理搭配食材、掌握好面團(tuán)和餡料的比例，就能做出外酥內(nèi)香、口感豐富的月餅。無論是作為節(jié)日小吃還是日常點(diǎn)心，都值得一試。
原創(chuàng)內(nèi)容，非AI生成，僅供參考。
