【榴蓮班戟的做法】榴蓮班戟是一道結(jié)合了香甜榴蓮與經(jīng)典班戟的美味甜點，口感豐富，層次分明，深受甜品愛好者的喜愛。制作過程雖然看似復(fù)雜，但只要掌握好關(guān)鍵步驟，就能輕松做出外酥內(nèi)軟、香氣四溢的榴蓮班戟。
一、
榴蓮班戟是將新鮮或冷凍榴蓮果肉作為夾心，搭配自制或市售的班戟皮（一種類似薄餅的面糊制品）制作而成。其主要材料包括面粉、雞蛋、牛奶、黃油等，而榴蓮則是決定風(fēng)味的關(guān)鍵。制作過程中需要注意面糊的濃稠度、煎制時的火候以及榴蓮的處理方式，以確保最終成品口感最佳。
二、做法詳解（表格形式）
| 步驟 | 操作說明 | 注意事項 |
| 1 | 準(zhǔn)備材料：低筋面粉100g、雞蛋2個、牛奶150ml、黃油30g、糖30g、鹽少許、榴蓮果肉適量 | 材料需提前準(zhǔn)備好，榴蓮最好選用熟透的品種，味道更香甜 |
| 2 | 將雞蛋打入碗中，加入糖和鹽，攪拌均勻 | 糖可根據(jù)個人口味調(diào)整，鹽可提升整體風(fēng)味 |
| 3 | 加入牛奶，攪拌至無顆粒狀 | 牛奶要分次加入，避免面糊結(jié)塊 |
| 4 | 篩入低筋面粉，攪拌成順滑的面糊 | 面糊不宜太稠，否則煎制時不易攤開 |
| 5 | 加入融化的黃油，繼續(xù)攪拌均勻 | 黃油可使班戟皮更香脆，建議使用無鹽黃油 |
| 6 | 將面糊靜置15分鐘，讓面糊充分吸收水分 | 靜置后更容易攤出薄餅，口感更佳 |
| 7 | 在平底鍋中刷一層油，用小火加熱 | 火候控制是關(guān)鍵，避免煎糊 |
| 8 | 倒入適量面糊，轉(zhuǎn)動鍋子使其均勻鋪開 | 面糊厚度根據(jù)個人喜好調(diào)整 |
| 9 | 待邊緣微卷時翻面，再煎約10秒即可取出 | 煎制時間不宜過長，保持柔軟口感 |
| 10 | 取一張班戟皮，放入適量榴蓮果肉，折疊或卷起即可 | 榴蓮果肉可直接使用，也可加入少量煉乳增加風(fēng)味 |
三、小貼士
- 使用新鮮榴蓮時，建議選擇果肉飽滿、香味濃郁的品種。
- 如果沒有現(xiàn)成的班戟皮，可以自制，方法簡單，只需將面糊攤成薄餅即可。
- 榴蓮班戟適合趁熱食用，口感最佳；若想保存，可冷藏或冷凍，食用前稍微加熱即可。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的榴蓮班戟。無論是作為下午茶點心還是朋友聚會的小吃，都十分合適。嘗試一下吧，享受屬于你的榴蓮風(fēng)味！
