【苦瓜羹如何做】苦瓜羹是一道清爽開胃、營養(yǎng)豐富的家常菜，尤其適合夏季食用。它不僅口感獨特，還能幫助清熱解毒、降火祛暑。下面將詳細介紹如何制作一碗美味的苦瓜羹，并附上詳細的步驟和所需材料。
一、
苦瓜羹的做法簡單，主要材料為苦瓜、雞蛋、瘦肉或蝦仁等，可根據(jù)個人口味進行調(diào)整。制作過程中需要注意苦瓜的去苦處理，以提升整體口感。整個過程大約需要15-20分鐘，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦快速制作。
二、材料與做法（表格形式）
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 主料 | 苦瓜 1根（約200克） |
| 雞蛋 1個（可選） | |
| 瘦肉/蝦仁 50克（可選） | |
| 輔料 | 蒜末 1小勺 |
| 生姜 1小片（可選） | |
| 鹽 適量 | |
| 白胡椒粉 少許 | |
| 食用油 適量 | |
| 清水 300ml | |
| 做法步驟 | 1. 苦瓜洗凈切片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味； |
| 2. 洗凈后擠干水分，備用； | |
| 3. 熱鍋涼油，加入蒜末、姜片炒香； | |
| 4. 加入苦瓜翻炒2分鐘； | |
| 5. 倒入清水煮沸，加入瘦肉或蝦仁煮至變色； | |
| 6. 打入雞蛋液，攪拌均勻； | |
| 7. 最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮1分鐘后即可出鍋。 |
三、小貼士
- 苦瓜去苦：可用鹽水浸泡或焯水后再炒，味道更佳。
- 可根據(jù)喜好加入豆腐、木耳等配菜，增加口感層次。
- 若喜歡湯汁濃郁，可在最后加入少許淀粉水勾芡。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道健康美味的苦瓜羹了。無論是作為早餐還是晚餐，都是一道不錯的選擇。嘗試一下吧！
