【肉餅子燉蛋做法】“肉餅子燉蛋”是一道融合了家常風味與營養(yǎng)搭配的中式菜肴，結合了肉餅子的香濃和燉蛋的嫩滑，口感豐富、制作簡單，非常適合家庭日常烹飪。下面將從食材準備、步驟流程以及營養(yǎng)價值等方面進行總結，并以表格形式清晰展示。
一、食材準備
| 食材名稱 | 用量（份） | 備注 |
| 豬肉末 | 200g | 選用肥瘦相間的部位，如梅花肉 |
| 雞蛋 | 3個 | 建議使用新鮮雞蛋 |
| 面粉 | 50g | 可選，用于調制肉餅子 |
| 蔥花 | 1湯匙 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1湯匙 | 調味用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 提鮮 |
| 清水或高湯 | 200ml | 湯汁關鍵 |
二、制作步驟
1. 準備肉餅子
- 將豬肉末放入碗中，加入蔥花、生姜末、生抽、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。
- 若喜歡更緊實的口感，可加入少量面粉拌勻后，用手捏成小餅狀。
2. 煎制肉餅子
- 平底鍋加熱，倒入適量油，將肉餅子放入鍋中，中小火煎至兩面微黃，盛出備用。
3. 燉蛋處理
- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散。
- 將煎好的肉餅子放入燉盅或深碗中，倒入雞蛋液。
4. 加水燉煮
- 加入清水或高湯，水量以沒過食材為宜。
- 蓋上蓋子或保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，直至蛋液凝固。
5. 出鍋調味
- 出鍋后可根據(jù)個人口味撒上蔥花、淋少許香油或醬油提味。
三、營養(yǎng)價值
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每份） | 說明 |
| 蛋白質 | 約20g | 來自雞蛋和豬肉 |
| 脂肪 | 約10g | 豬肉提供部分脂肪 |
| 碳水化合物 | 約5g | 來自面粉和少量其他配料 |
| 維生素B1 | 0.5mg | 來自雞蛋和豬肉 |
| 鈣 | 80mg | 來自蛋液和湯汁 |
四、小貼士
- 肉餅子可以提前做好，冷藏保存，食用時再燉，節(jié)省時間。
- 若喜歡更濃郁的湯汁，可在燉蛋時加入少許香菇或胡蘿卜丁。
- 蒸的時間不宜過長，否則蛋會變老，影響口感。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味又營養(yǎng)的“肉餅子燉蛋”。這道菜不僅適合早餐，也適合作為家常便飯，既滿足味蕾，又兼顧健康。
