【制作黑椒牛柳】黑椒牛柳是一道經(jīng)典的中式家常菜，以其鮮香濃郁、口感嫩滑而深受喜愛。這道菜以牛肉為主料，搭配黑胡椒醬和多種配料，不僅味道獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用或宴客使用。
以下是對(duì)“制作黑椒牛柳”的詳細(xì)總結(jié)與步驟說(shuō)明：
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 牛柳 | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1湯匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小塊 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 淀粉 | 1湯匙 |
| 胡蘿卜 | 50克（切片） |
| 青椒 | 50克（切塊） |
| 紅椒 | 50克（切塊） |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理牛肉
將牛柳切成條狀，放入碗中，加入醬油、料酒、淀粉和少許黑胡椒粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 準(zhǔn)備配菜
胡蘿卜、青椒、紅椒洗凈后切片或切塊備用。
3. 炒制牛肉
熱鍋冷油，將腌好的牛柳放入鍋中快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 炒香調(diào)料
鍋中再加少許油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入胡蘿卜、青椒、紅椒翻炒幾下。
5. 混合調(diào)味
將炒好的牛柳倒回鍋中，加入剩余的黑胡椒粉，快速翻炒均勻，使牛肉充分吸收黑胡椒的味道。
6. 收汁裝盤
根據(jù)口味調(diào)整咸淡，最后淋入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
三、小貼士
- 牛柳選擇較嫩的部分，如牛里脊或牛肩肉，口感更佳。
- 黑胡椒粉可提前磨碎，味道更濃郁。
- 若喜歡辣味，可加入少量辣椒絲或辣椒粉。
- 炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免牛肉變老。
通過(guò)以上步驟，你可以輕松在家做出一道美味的黑椒牛柳。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，還能為餐桌增添一份濃郁的風(fēng)味，非常適合喜歡重口味的朋友嘗試。
