【涼拌洋白菜做法】涼拌洋白菜是一道簡單又清爽的家常菜，尤其適合夏天食用。它不僅味道鮮美，還能幫助消化、清熱解暑。下面將從選材、做法步驟以及營養(yǎng)特點(diǎn)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰展示。
一、菜品簡介
涼拌洋白菜是以洋白菜（即卷心菜）為主要食材，搭配調(diào)味料制作而成的一道涼菜。口感脆嫩，味道清香，是很多人喜愛的夏季小菜。
二、所需材料與工具
| 材料名稱 | 數(shù)量/用量 | 備注 |
| 洋白菜 | 1顆（約300克） | 選擇新鮮、緊實(shí)的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 醋 | 1湯匙 | 提味、去腥 |
| 生抽 | 1湯匙 | 增加咸香 |
| 香油 | 半湯匙 | 提香 |
| 鹽 | 少許 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 辣椒油 | 可選 | 喜辣可加 |
工具：刀、砧板、碗、筷子或夾子
三、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 將洋白菜洗凈，撕成片狀，放入清水中浸泡10分鐘，去除雜質(zhì) |
| 2 | 撈出瀝干水分，放入大碗中，撒少許鹽拌勻，腌制5分鐘，擠出多余水分 |
| 3 | 加入蒜末、醋、生抽、香油，攪拌均勻 |
| 4 | 根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油，再次拌勻即可裝盤 |
四、小貼士
- 洋白菜不宜泡太久，否則會(huì)失去脆感。
- 腌制時(shí)加鹽可以幫助脫水，使口感更爽脆。
- 若喜歡酸甜口，可適量加入糖或檸檬汁。
五、營養(yǎng)價(jià)值簡析
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 熱量 | 約25千卡 | 低熱量，適合減肥 |
| 膳食纖維 | 約2.5克 | 促進(jìn)腸道蠕動(dòng) |
| 維生素C | 約36毫克 | 增強(qiáng)免疫力 |
| 鉀 | 約238毫克 | 調(diào)節(jié)血壓 |
通過以上步驟和方法，你可以輕松在家做出一道美味又健康的涼拌洋白菜。無論是作為涼菜還是配菜，都非常合適。嘗試一下吧！
