【吃個(gè)痛快的萬(wàn)州烤魚(yú)的做法】萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶地方特色美食之一，以其香辣過(guò)癮、外焦里嫩而深受食客喜愛(ài)。想要在家復(fù)刻這道美味，其實(shí)并不難。下面將從食材準(zhǔn)備、調(diào)料搭配、制作步驟等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰呈現(xiàn)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 | 備注 |
| 草魚(yú)或鱸魚(yú) | 1條（約1.5斤） | 建議選用肉質(zhì)緊實(shí)的魚(yú)類(lèi) |
| 蒜瓣 | 10-15瓣 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 10-15個(gè) | 根據(jù)口味調(diào)整數(shù)量 |
| 花椒 | 1小把 | 增添麻味 |
| 蔥段 | 適量 | 裝飾和提香 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 豆瓣醬 | 2大勺 | 提供紅油和咸鮮味 |
| 辣椒粉 | 1大勺 | 增加辣度 |
| 生抽 | 2大勺 | 調(diào)味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥 |
| 白糖 | 少許 | 中和辣味 |
| 食用油 | 適量 | 烤制用 |
二、調(diào)料搭配建議
| 調(diào)料 | 功能 | 使用方法 |
| 豆瓣醬 | 提供紅油和咸鮮味 | 炒香后加入 |
| 辣椒粉 | 增加辣度 | 可根據(jù)喜好添加 |
| 花椒 | 增添麻味 | 炒香后使用 |
| 蒜瓣 | 增香 | 炒制時(shí)加入 |
| 生抽 | 調(diào)味 | 烤制過(guò)程中淋入 |
| 料酒 | 去腥 | 淋在魚(yú)身上腌制 |
三、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容 |
| 1 | 魚(yú)洗凈，切段，用鹽、料酒腌制10分鐘去腥 |
| 2 | 準(zhǔn)備烤盤(pán)，鋪上一層蔥段和姜片，放入魚(yú) |
| 3 | 在魚(yú)表面刷一層食用油，撒上蒜瓣、干辣椒、花椒 |
| 4 | 烤箱預(yù)熱至200℃，放入烤盤(pán)，烤15-20分鐘 |
| 5 | 取出魚(yú)，淋上生抽、辣椒粉、白糖等調(diào)味品 |
| 6 | 再次放入烤箱，烤5-8分鐘，使調(diào)料充分融合 |
| 7 | 出爐后撒上蔥花，即可享用 |
四、小貼士
- 魚(yú)要提前腌制，更入味。
- 烤制時(shí)間可根據(jù)魚(yú)的大小適當(dāng)調(diào)整。
- 如果沒(méi)有烤箱，可以用平底鍋煎制，再淋上調(diào)料燜煮。
- 喜歡更辣的朋友可以多放辣椒粉或辣椒油。
通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松做出香辣過(guò)癮的萬(wàn)州烤魚(yú)了。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道讓人“吃個(gè)痛快”的美味佳肴。
