【純蝦仁餡的餃子的做法】制作純蝦仁餡的餃子，是許多食客喜愛的美食之一。蝦仁鮮嫩多汁，搭配上細(xì)膩的面皮，口感豐富，營養(yǎng)又美味。下面將為大家總結(jié)一份詳細(xì)的純蝦仁餡餃子做法，幫助您輕松在家做出美味的餃子。
一、食材準(zhǔn)備（10人份）
| 食材 | 用量 |
| 蝦仁 | 500克 |
| 餃子皮 | 20張左右 |
| 雞蛋 | 1個(gè) |
| 生姜 | 1小塊（約5克） |
| 大蔥 | 1根 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 1茶匙 |
二、步驟說明
1. 處理蝦仁
- 將蝦仁去殼去線，清洗干凈后瀝干水分。
- 用刀輕輕剁碎，不要剁得太細(xì)，保留一定的顆粒感。
2. 準(zhǔn)備配料
- 生姜切末，大蔥切蔥花。
- 雞蛋打散備用。
3. 調(diào)制餡料
- 在一個(gè)大碗中，加入蝦仁、姜末、蔥花、雞蛋液。
- 加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻。
- 餡料可以稍微腌制10分鐘，讓味道更入味。
4. 包餃子
- 取一張餃子皮，放入適量餡料（大約1/3杯）。
- 對折捏緊邊緣，根據(jù)個(gè)人喜好捏出褶皺。
- 做好后可放入冰箱冷凍保存，或立即煮熟。
5. 煮餃子
- 水燒開后，下入餃子，輕輕攪動(dòng)防止粘底。
- 等水再次沸騰后，加入少量冷水，重復(fù)2次即可撈出。
三、小貼士
- 蝦仁餡不宜過久攪拌，否則會(huì)變柴。
- 若喜歡口感更滑嫩，可加入少許淀粉水拌勻。
- 餃子皮可用自制或購買現(xiàn)成的，建議選擇薄而有韌性的。
通過以上步驟，您可以輕松在家制作出美味的純蝦仁餡餃子。不僅保留了蝦仁的鮮美，還讓整個(gè)餃子吃起來更加爽口。無論是日常餐點(diǎn)還是節(jié)日聚餐，都是不錯(cuò)的選擇。
