【打印千張肉絲的做法】“打印千張肉絲”是一道具有地方特色的家常菜，主要食材是千張（即豆腐皮）和肉絲。這道菜口感鮮嫩、味道香濃，適合搭配米飯食用。下面將從做法步驟和關(guān)鍵要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、做法總結(jié)
1. 準(zhǔn)備食材：選用優(yōu)質(zhì)千張、瘦肉、蔥姜蒜、辣椒等配料。
2. 處理食材：將千張切絲，瘦肉切成細(xì)絲，提前用調(diào)料腌制。
3. 炒制肉絲：先將肉絲炒至變色，再加入其他配料翻炒。
4. 加入千張：將千張絲放入鍋中，與肉絲一起翻炒均勻。
5. 調(diào)味收汁：根據(jù)口味加入鹽、醬油、料酒、糖等調(diào)味品，最后勾芡出鍋。
二、詳細(xì)步驟表
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 注意事項(xiàng) |
| 1 | 準(zhǔn)備食材：千張、瘦肉、蔥姜蒜、辣椒、醬油、鹽、料酒、糖、淀粉 | 選擇新鮮的千張和瘦肉，避免使用肥肉 |
| 2 | 千張切絲，瘦肉切絲，蔥姜蒜切末，辣椒切絲 | 千張可提前用溫水泡軟，方便切絲 |
| 3 | 肉絲用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘 | 腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變硬 |
| 4 | 熱鍋冷油，先炒肉絲至變色，盛出備用 | 熱鍋冷油可以防止粘鍋 |
| 5 | 加入蔥姜蒜、辣椒爆香，再加入肉絲翻炒 | 爆香時(shí)火候要適中，避免焦糊 |
| 6 | 放入千張絲，快速翻炒均勻 | 千張易熟，翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng) |
| 7 | 加入適量醬油、鹽、糖調(diào)味，最后勾芡 | 勾芡可使湯汁更濃郁，口感更佳 |
| 8 | 炒勻后出鍋裝盤 | 可撒上少許蔥花或芝麻增香 |
三、小貼士
- 千張本身有豆香味，無需過多調(diào)味即可美味。
- 若喜歡辣味，可適當(dāng)增加辣椒用量。
- 肉絲可用雞胸肉或豬肉代替，口感各有特色。
- 做法可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，如加入香菇、胡蘿卜等配菜。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道美味的“打印千張肉絲”。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。
