【涼拌芹菜的家常做法】涼拌芹菜是一道簡單又清爽的家常菜，尤其適合夏天食用。它不僅口感脆嫩，還能幫助清熱解毒、促進(jìn)消化。下面將從材料準(zhǔn)備、制作步驟和營養(yǎng)特點(diǎn)三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式展示關(guān)鍵信息。
一、材料準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 芹菜 | 300克 | 選擇新鮮、莖部較粗的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小塊 | 可選，增加香味 |
| 醬油 | 1湯匙 | 建議用生抽 |
| 醋 | 1/2湯匙 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 香油 | 1/2茶匙 | 提香 |
| 鹽 | 少許 | 根據(jù)個(gè)人口味適量添加 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 適量 | 可選，喜歡辣味可加入 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 芹菜洗凈，去掉老根，切成段或片。 |
| 2 | 鍋中燒水，放入芹菜焯水約1分鐘，撈出過冷水。 |
| 3 | 將芹菜瀝干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、姜末、鹽、糖、醬油、醋、香油。 |
| 5 | 拌勻后可根據(jù)喜好加入辣椒油或辣椒粉。 |
| 6 | 最后裝盤，即可享用。 |
三、營養(yǎng)特點(diǎn)
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
| 熱量 | 約40大卡/100克 |
| 蛋白質(zhì) | 約1.5克/100克 |
| 碳水化合物 | 約7克/100克 |
| 膳食纖維 | 約2克/100克 |
| 維生素C | 含有豐富維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力 |
| 低脂肪 | 幾乎不含脂肪，適合減肥人群 |
四、小貼士
- 芹菜焯水時(shí)間不宜過長，以免失去脆感。
- 如果喜歡更爽口的味道，可以加入少許花椒油。
- 涼拌菜建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，保存時(shí)間不宜過長。
總結(jié)：
涼拌芹菜是一道簡單、健康、美味的家常菜，非常適合日常飲食。通過合理搭配調(diào)料，不僅能提升口感，還能保留芹菜的營養(yǎng)價(jià)值。掌握好基本步驟，你也能輕松做出一道色香味俱全的涼拌芹菜。
