【釀苦瓜湯的做法】釀苦瓜湯是一道兼具清爽與營養(yǎng)的家常菜，尤其在夏季非常受歡迎?？喙想m略帶苦味，但經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼兒?，其清熱解毒、促進(jìn)消化的功效得以保留，同時(shí)口感也變得柔和。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟流程和營養(yǎng)價(jià)值三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并通過表格形式清晰展示。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 苦瓜 | 1根（約300克） | 選擇新鮮、無蟲洞的苦瓜 |
| 豬肉末 | 100克 | 可選用瘦肉末或肥瘦相間的肉末 |
| 雞蛋 | 1個(gè) | 增加湯的鮮味和口感 |
| 蔥花 | 少許 | 用于點(diǎn)綴和提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鮮 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加風(fēng)味 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮湯 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 苦瓜洗凈，去頭尾，縱向切開，挖出中間的籽，用鹽腌制10分鐘，沖洗干凈備用。 |
| 2 | 豬肉末中加入雞蛋、姜末、料酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成餡。 |
| 3 | 將調(diào)好的肉餡填入苦瓜中，盡量壓實(shí)，確保不松散。 |
| 4 | 鍋中加清水燒開，放入釀好的苦瓜，小火慢燉15-20分鐘。 |
| 5 | 湯汁濃稠后，撒上蔥花，關(guān)火即可食用。 |
三、營養(yǎng)價(jià)值
| 營養(yǎng)成分 | 功效說明 |
| 苦瓜 | 含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有清熱解毒、降血糖的作用。 |
| 豬肉末 | 提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素，有助于補(bǔ)充體力。 |
| 雞蛋 | 富含蛋白質(zhì)和卵磷脂，有助于增強(qiáng)體質(zhì)和改善睡眠。 |
| 姜 | 具有溫中散寒、促進(jìn)消化的作用。 |
四、小貼士
- 苦瓜提前用鹽腌制可去除部分苦味，提升口感。
- 若喜歡更清淡的湯品，可減少肉末用量，增加蔬菜如胡蘿卜或玉米。
- 湯中可加入少許枸杞，增加營養(yǎng)和顏色。
通過以上步驟和材料搭配，釀苦瓜湯不僅美味可口，還能起到一定的養(yǎng)生作用。適合家庭日常制作，尤其適合夏天食用，既解暑又健康。
