在廚房里翻找食材時，一塊塊鮮嫩的排骨映入眼簾，讓我靈機一動——何不嘗試做一道蒜香排骨呢？這道菜色香味俱全，既簡單又美味，特別適合家庭聚餐或朋友小酌。

首先，將排骨清洗干凈，用清水浸泡半小時去除血水，這樣可以讓肉質(zhì)更加鮮美。接著，將排骨放入鍋中焯水，加入幾片姜和少許料酒去腥提香。焯好后撈出瀝干備用。

接下來是最關(guān)鍵的一步——腌制。準(zhǔn)備一頭大蒜，切成細末，與適量生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉混合均勻，再加入少量清水調(diào)成醬汁。把醬汁均勻地涂抹在排骨上，讓每一塊排骨都充分吸收調(diào)料的味道。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少兩小時，最好能過夜，這樣更入味。

腌制好的排骨取出，平鋪在盤子里，上面撒上一些蔥花點綴。蒸鍋加水燒開后，將裝有排骨的盤子放入蒸屜，大火蒸約30分鐘。期間可以聞到陣陣蒜香飄出，讓人垂涎欲滴。

最后一步是收尾。蒸熟的排骨取出，撒上一把切碎的小蔥，再淋上熱油激發(fā)出香氣。一道色澤金黃、外焦里嫩、蒜香濃郁的蒜香排骨就完成了！

夾起一塊送入口中，蒜香瞬間彌漫開來，肉質(zhì)軟爛卻不失嚼勁，每一口都是幸福的滋味。無論是搭配米飯還是單獨享用，都能讓人回味無窮。快動手試試吧！