在眾多傳統(tǒng)節(jié)日小吃中，湯圓以其軟糯香甜深受大家喜愛，而其中最經(jīng)典、最受歡迎的當(dāng)屬黑芝麻湯圓。一碗熱氣騰騰的湯圓，不僅寓意著團(tuán)圓美滿，更是冬日里的一份溫暖與甜蜜。而想要做出美味的湯圓，關(guān)鍵就在于那顆香濃可口的黑芝麻餡。

今天就來分享一款簡單又地道的黑芝麻湯圓餡的做法，適合家庭制作，口感細(xì)膩、香味濃郁，讓你在家也能輕松做出媲美老字號的味道。

材料準(zhǔn)備：

- 黑芝麻 150克

- 白砂糖 50克（可根據(jù)口味增減）

- 豬油或黃油 30克（增加香味和黏性）

- 熟糯米粉 20克（用于收餡，使餡料更緊實(shí)）

- 少許鹽（提升風(fēng)味）

步驟詳解：

1. 炒香黑芝麻

將黑芝麻放入干凈的鍋中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻發(fā)出香味并微微變色。注意不要炒糊，以免影響口感。炒好后盛出晾涼。

2. 研磨成粉

將炒好的黑芝麻放入攪拌機(jī)或破壁機(jī)中，加入少量白砂糖，打成細(xì)膩的黑芝麻粉。如果喜歡顆粒感，也可以保留一些粗粒。

3. 加入油脂和糯米粉

在黑芝麻粉中加入豬油或黃油，以及少許鹽，再加入熟糯米粉。用手將所有材料揉勻，直至形成團(tuán)狀，不粘手即可。如果太干可以適量加點(diǎn)水，但不要過多。

4. 調(diào)整口感

根據(jù)個人喜好，可以適當(dāng)調(diào)整糖量或油脂比例，讓餡料更加順滑香甜。

小貼士：

- 如果沒有豬油，也可以用植物油代替，但味道會略有不同。

- 想要更濃郁的香氣，可以在炒芝麻時加入幾片桂皮或肉豆蔻一起炒香。

- 做好的黑芝麻餡可以冷藏保存2-3天，或者冷凍保存一周，方便隨時使用。

結(jié)語：

一個好吃的湯圓，離不開一份用心制作的餡料。通過簡單的幾步，你就能在家做出香濃順滑的黑芝麻湯圓餡，既健康又美味，非常適合節(jié)日或家人聚餐時享用。不妨試試看，讓這份傳統(tǒng)美食為你的生活增添一份甜蜜與溫馨。

黑芝麻湯圓餡的做法，其實(shí)并不難，只要掌握好火候和比例，每個人都能成為“湯圓大師”！