在日常生活中，家常菜總是最能帶來溫暖和滿足感。雞蛋炒木耳就是這樣一道簡單又美味的下飯菜，營養(yǎng)豐富、口感清爽，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦快速上手制作。

一、食材準備

要做出一道好吃的雞蛋炒木耳，首先需要準備好以下幾種主要食材：

- 雞蛋：2個

- 干木耳：適量（提前泡發(fā)）

- 蔥花：少許

- 蒜末：少許

- 生抽：1小勺

- 鹽：適量

- 食用油：適量

- 白胡椒粉：少許（可選）

> 小貼士：干木耳泡發(fā)時可以用溫水，大約30分鐘即可變軟，泡發(fā)后要清洗干凈，避免有雜質(zhì)。

二、具體步驟

1. 處理食材

將泡發(fā)好的木耳洗凈，切成細絲；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。

2. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油，開小火加熱，待油微微冒煙時，放入蒜末和蔥花爆香。

3. 先炒雞蛋

將打好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕推動，待雞蛋凝固后盛出備用。

4. 炒木耳

在同一個鍋中，再加一點油，放入木耳翻炒幾下，讓其稍微變軟。

5. 混合翻炒

把之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與木耳一起翻炒均勻，加入生抽、鹽和白胡椒粉調(diào)味。

6. 出鍋裝盤

炒至木耳和雞蛋充分融合、香味四溢時，即可關(guān)火裝盤。

三、小技巧分享

- 如果喜歡口感更脆一些，可以在炒木耳的時候稍微控制時間，不要炒得太久。

- 想要更香一些，可以加入一點點蠔油或雞精提鮮。

- 雞蛋炒得嫩一點更好吃，可以邊炒邊用鏟子輕輕壓碎，形成小塊狀。

四、營養(yǎng)價值

這道菜不僅味道好，而且非常健康。木耳富含膳食纖維和多種微量元素，有助于清腸排毒；雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，搭配在一起，既營養(yǎng)均衡又容易消化，特別適合早餐或晚餐食用。

結(jié)語

雞蛋炒木耳是一道簡單卻充滿家的味道的菜肴，無論是在家還是在外就餐，都能讓人感受到一份熟悉和安心。只要掌握好火候和調(diào)味，每個人都能輕松做出屬于自己的美味佳肴?？烊ピ囋嚢?！