【燒烤風(fēng)味炸雞脖的做法】燒烤風(fēng)味炸雞脖是一道兼具香辣與酥脆口感的街頭小吃，深受廣大食客喜愛(ài)。制作過(guò)程中，通過(guò)腌制、油炸和調(diào)味三步完成，既保留了雞肉的鮮嫩，又增添了燒烤風(fēng)味的獨(dú)特香氣。以下是詳細(xì)的制作步驟與材料準(zhǔn)備。
一、
燒烤風(fēng)味炸雞脖的制作主要分為三個(gè)步驟：腌制、油炸、調(diào)味。首先將雞脖用調(diào)料腌制入味，使其充分吸收香味；接著進(jìn)行油炸，使其外皮酥脆；最后撒上燒烤料或刷上燒烤醬，增強(qiáng)風(fēng)味。整個(gè)過(guò)程操作簡(jiǎn)單，適合家庭制作。
在材料選擇上，建議使用新鮮雞脖，搭配適量的辣椒粉、孜然粉、五香粉等調(diào)料，能夠更好地還原燒烤風(fēng)味。此外，油炸時(shí)控制油溫是關(guān)鍵，避免雞脖過(guò)焦或不熟。
二、材料與做法表格
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
| 主料 | 雞脖（500克） |
| 腌制調(diào)料 | 生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、五香粉1茶匙、鹽適量 |
| 油炸用油 | 食用油（如花生油或菜籽油） |
| 燒烤調(diào)味 | 燒烤醬或辣椒粉、孜然粉、芝麻（可選） |
三、具體做法步驟
1. 處理雞脖
將雞脖清洗干凈，去掉多余的脂肪，放入碗中備用。
2. 腌制雞脖
加入所有腌制調(diào)料，用手抓勻，確保每塊雞脖都裹上調(diào)料。腌制時(shí)間建議不少于30分鐘，最好冷藏腌制1小時(shí)以上，更入味。
3. 油炸雞脖
鍋中倒入足夠的食用油，加熱至七成熱（約180℃），放入腌好的雞脖，中小火炸至表面金黃、表皮酥脆，撈出瀝油。
4. 調(diào)味上色
在炸好的雞脖上撒上燒烤醬或混合辣椒粉、孜然粉、芝麻，輕輕翻拌均勻即可裝盤(pán)。
四、小貼士
- 雞脖提前腌制時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃郁。
- 油炸時(shí)注意火候，避免炸糊。
- 若喜歡更香辣口感，可在腌制時(shí)加入適量的干辣椒段或辣椒油。
通過(guò)以上步驟，您可以在家中輕松做出外酥里嫩、香辣過(guò)癮的燒烤風(fēng)味炸雞脖，享受地道的街頭美味。
