【米粉糊茼蒿的家常做法】米粉糊茼蒿是一道簡單又美味的家常菜，尤其適合喜歡清淡口味的人。這道菜主要用到米粉、茼蒿和一些常見的調(diào)味料，制作過程簡單快捷，營養(yǎng)豐富，非常適合日常家庭烹飪。下面將從食材準(zhǔn)備、步驟說明以及營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行詳細(xì)介紹，并附上一份清晰的表格供參考。
一、食材準(zhǔn)備（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鮮茼蒿 | 300克 |
| 米粉 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 香醋 | 1/2湯匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理茼蒿
將新鮮茼蒿洗凈，去掉老莖，切成段狀備用。注意不要切得太細(xì)，以免煮爛影響口感。
2. 泡發(fā)米粉
取50克米粉，放入碗中，加入適量溫水浸泡10分鐘，至米粒變軟后瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油
鍋中倒入食用油，加熱后放入切好的大蒜和生姜末，煸出香味。
4. 炒香茼蒿
加入茼蒿翻炒幾下，讓其稍微變軟，但保持脆嫩。
5. 加入米粉
將泡好的米粉加入鍋中，與茼蒿一起翻炒均勻。
6. 調(diào)味
加入生抽、香醋、白胡椒粉和適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻，使所有食材充分混合。
7. 出鍋裝盤
炒至米粉和茼蒿都熟透即可關(guān)火，裝盤食用。
三、營養(yǎng)價值
- 茼蒿：富含維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。
- 米粉：易消化吸收，提供碳水化合物，是能量的重要來源。
- 大蒜與生姜：具有殺菌、暖胃的作用，提升菜肴風(fēng)味。
四、小貼士
- 茼蒿不宜炒太久，否則會失去脆嫩口感。
- 若喜歡更濃郁的味道，可加入少許蠔油或雞精提鮮。
- 米粉可提前泡發(fā)，節(jié)省烹飪時間。
五、總結(jié)表格
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 菜名 | 米粉糊茼蒿 |
| 難度 | 簡單 |
| 準(zhǔn)備時間 | 10分鐘 |
| 烹飪時間 | 10分鐘 |
| 總耗時 | 20分鐘 |
| 食材數(shù)量 | 7種 |
| 適合人群 | 全家人都可食用 |
| 特點(diǎn) | 清爽、營養(yǎng)、快速便捷 |
| 建議搭配 | 可搭配米飯或粥，增加飽腹感 |
通過以上步驟和介紹，你可以輕松在家做出一道美味又健康的“米粉糊茼蒿”。無論是日常晚餐還是周末小炒，都是不錯的選擇。
