【肉末炒粉絲的做法】肉末炒粉絲是一道簡單又美味的家常菜，食材常見、操作方便，非常適合忙碌的日常。下面將從步驟、所需材料和注意事項等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、做法總結(jié)
肉末炒粉絲的關(guān)鍵在于提前處理好粉絲，使其軟化易入味，同時在炒制過程中掌握火候，避免肉末過老或粉絲粘連。整個過程大約需要15-20分鐘，適合快速制作。
二、所需材料及步驟
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 主料 | 豬肉末（或牛肉末）200克、粉絲1把 |
| 配料 | 大蒜3瓣、姜1小塊、青蔥1根、胡蘿卜絲適量、香菜少許（可選） |
| 調(diào)料 | 生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、糖1小勺、食用油適量、胡椒粉少許 |
| 步驟 | 1. 粉絲用溫水泡軟后瀝干； 2. 肉末加少許鹽、胡椒粉腌制10分鐘； 3. 熱鍋涼油，爆香蒜、姜、蔥白； 4. 加入肉末翻炒至變色； 5. 加入胡蘿卜絲炒香； 6. 倒入粉絲翻炒均勻； 7. 加入生抽、老抽、糖調(diào)味； 8. 最后撒上蔥花、香菜即可出鍋。 |
三、小貼士
- 粉絲泡發(fā)時間不宜過長，否則容易煮爛。
- 肉末可以選擇肥瘦相間的部位，口感更佳。
- 若喜歡辣味，可加入適量辣椒或辣椒醬。
- 炒制時盡量保持中大火，使粉絲受熱均勻。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道香氣撲鼻、口感豐富的肉末炒粉絲。這道菜不僅營養(yǎng)均衡，還能滿足味蕾，是家庭餐桌上的好選擇。
