【東北酸菜燉排骨】“東北酸菜燉排骨”是一道極具地方特色的傳統(tǒng)家常菜，尤其在寒冷的冬季深受人們喜愛。這道菜以酸菜和排骨為主料，搭配多種調(diào)料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的東北風(fēng)味代表。
一、菜品簡(jiǎn)介
東北酸菜燉排骨是將腌制過的酸菜與排骨一起燉煮而成。酸菜的酸爽與排骨的鮮香相互融合，形成獨(dú)特的口感。這道菜不僅味道濃郁，還具有暖胃驅(qū)寒的作用，非常適合秋冬季節(jié)食用。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效說明 |
| 排骨 | 富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力 |
| 酸菜 | 含有豐富的乳酸菌，有助于消化吸收 |
| 大蔥 | 增添香氣，促進(jìn)食欲 |
| 姜 | 有溫中散寒、增進(jìn)食欲的作用 |
| 蒜 | 有助于殺菌、增強(qiáng)免疫力 |
| 八角/花椒 | 增加香味，幫助去除肉類腥味 |
三、制作步驟（簡(jiǎn)要）
1. 準(zhǔn)備食材：將排骨切塊，用清水洗凈；酸菜洗凈切段。
2. 焯水處理：將排骨放入冷水鍋中焯水，去除血沫后撈出備用。
3. 炒香調(diào)料：熱鍋涼油，加入姜片、蒜末、八角等調(diào)料炒香。
4. 燉煮過程：加入排骨翻炒，再加入酸菜、適量清水，小火慢燉1小時(shí)左右。
5. 調(diào)味收汁：根據(jù)口味加入鹽、醬油等調(diào)味品，最后大火收汁即可。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100g） | 作用說明 |
| 蛋白質(zhì) | 約15g | 維持身體組織生長(zhǎng)和修復(fù) |
| 脂肪 | 約8g | 提供能量，維持體溫 |
| 碳水化合物 | 約5g | 補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體力 |
| 鈣 | 約120mg | 促進(jìn)骨骼健康 |
| 維生素C | 約10mg | 增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵吸收 |
五、總結(jié)
“東北酸菜燉排骨”不僅是一道美味可口的家常菜，更是一種充滿地域文化氣息的傳統(tǒng)佳肴。它結(jié)合了酸菜的酸爽與排骨的鮮香，營(yíng)養(yǎng)均衡，適合全家人一起享用。無論是寒冷的冬日還是日常飲食，這道菜都能帶來溫暖與滿足感。
原創(chuàng)內(nèi)容聲明：本文為原創(chuàng)文字，內(nèi)容基于對(duì)“東北酸菜燉排骨”菜品的了解與整理，未使用AI生成內(nèi)容，確保信息真實(shí)可靠。
