【麻團(tuán)制作絕密配方】麻團(tuán)，是一種傳統(tǒng)的中式小吃，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，常常包裹著花生、芝麻或豆沙等餡料，深受廣大食客喜愛。雖然市面上的麻團(tuán)種類繁多，但真正能做出地道口感的卻不多。今天，我們整理了一份“麻團(tuán)制作絕密配方”，結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代改良方法，幫助你在家也能輕松做出美味麻團(tuán)。
一、原料總結(jié)
| 原料名稱 | 用量（以50個(gè)麻團(tuán)計(jì)） | 作用說明 |
| 糯米粉 | 300克 | 麻團(tuán)的主要原料，決定口感 |
| 水 | 180毫升 | 調(diào)和糯米粉，使其成團(tuán) |
| 白砂糖 | 60克 | 增加甜味，提升風(fēng)味 |
| 食用油 | 30毫升 | 增加麻團(tuán)的酥脆感 |
| 花生碎/芝麻 | 100克 | 內(nèi)餡材料，增加香味和口感 |
| 黑芝麻 | 50克 | 外層裹粉，增加香氣和美觀 |
| 紅糖/蜂蜜 | 適量 | 可選，用于調(diào)制餡料或蘸料 |
二、制作步驟
1. 和面：將糯米粉、白砂糖、食用油混合，慢慢加入水，攪拌至無顆粒，揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。
2. 包餡：將面團(tuán)分成小劑子，每個(gè)約40克，捏成碗狀，放入花生碎或芝麻餡，收口捏緊。
3. 滾制：將包好餡的麻團(tuán)在黑芝麻中滾動(dòng)，使表面均勻裹上芝麻。
4. 炸制：鍋中倒入足夠的油，加熱至六成熱（約160℃），放入麻團(tuán)，中小火炸至金黃浮起，撈出瀝油。
5. 完成：可趁熱撒少許紅糖粉或蜂蜜蘸食，口感更佳。
三、小貼士
- 糯米粉和水的比例可根據(jù)實(shí)際情況微調(diào)，確保面團(tuán)不粘手即可。
- 炸麻團(tuán)時(shí)油溫不宜過高，否則容易外焦里生。
- 若喜歡咸口，可將餡料換成肉末、豆沙或奶黃。
- 麻團(tuán)最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放久后會(huì)變硬。
通過這份“麻團(tuán)制作絕密配方”，你可以在家中輕松復(fù)刻街頭美味。無論是作為早餐點(diǎn)心還是下午茶搭配，都能帶來滿滿的幸福感。嘗試動(dòng)手做一次，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來美味并不遙遠(yuǎn)。
