【鱈魚燉豆腐的家常做法】鱈魚燉豆腐是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，適合家庭日常食用。這道菜以鱈魚和豆腐為主要食材，搭配一些常見的調(diào)味料，簡單烹飪即可完成。下面將從食材準(zhǔn)備、步驟說明、營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 鱈魚 | 300克 | 新鮮或冷凍均可 |
| 豆腐 | 400克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 1小塊 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 蔥 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1湯匙 | 提鮮 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增香 |
| 清水 | 500毫升 | 燒開后加入 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 鱈魚洗凈，切塊，用廚房紙吸干水分；豆腐切塊，放入碗中備用。 |
| 2 | 熱鍋涼油，放入姜片和蒜片炒香，再放入鱈魚煎至兩面微黃。 |
| 3 | 加入適量清水，放入豆腐塊，調(diào)入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉。 |
| 4 | 大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁。 |
| 5 | 最后撒上蔥段，稍微煮1分鐘即可關(guān)火。 |
三、營養(yǎng)價值
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100克） | 說明 |
| 蛋白質(zhì) | 約15克 | 鱈魚和豆腐均為優(yōu)質(zhì)蛋白來源 |
| 脂肪 | 約5克 | 鱈魚脂肪含量低，豆腐含植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 約2克 | 主要來自豆腐中的天然糖分 |
| 鈣 | 約150毫克 | 豆腐富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康 |
| 維生素D | 適量 | 鱈魚含有一定量的維生素D，促進(jìn)鈣吸收 |
四、小貼士
- 如果喜歡口感更軟嫩的豆腐，可以提前焯水。
- 燉煮時不要頻繁翻動鱈魚，以免魚肉散開。
- 可根據(jù)個人口味加入香菇、胡蘿卜等蔬菜，增加風(fēng)味與營養(yǎng)。
通過以上步驟和材料的合理搭配，鱈魚燉豆腐不僅美味可口，還能為家人提供豐富的營養(yǎng)。非常適合忙碌的日常生活中快速制作的一道家常菜。
