【家常海鮮飯的做法】海鮮飯是一道色香味俱全的美食，尤其在沿海地區(qū)非常受歡迎。它以米飯為主料，搭配新鮮的海鮮，用簡單的調(diào)味和烹飪方法就能做出美味可口的佳肴。下面將為大家總結(jié)一份“家常海鮮飯”的做法，內(nèi)容清晰易懂，適合家庭制作。
一、食材準備
| 食材名稱 | 用量（約） | 備注 |
| 大米 | 2杯 | 建議使用東北大米或泰國香米 |
| 蝦 | 150克 | 去殼去蝦線，保留尾部更美觀 |
| 魷魚圈 | 100克 | 提前焯水去腥 |
| 青口貝 | 100克 | 洗凈備用 |
| 西蘭花 | 100克 | 可選，增加顏色和營養(yǎng) |
| 紅椒 | 半個 | 切絲，用于點綴和提味 |
| 洋蔥 | 半個 | 切丁，增加香氣 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 黑胡椒 | 少許 | 可選 |
| 食用油 | 1湯匙 | 炒制用 |
二、制作步驟
1. 清洗食材
將大米淘洗干凈，海鮮類食材如蝦、魷魚、青口貝等分別清洗干凈，洋蔥切丁，紅椒切絲，蒜切末。
2. 預處理海鮮
- 蝦去殼去線，保留尾部。
- 魷魚圈焯水30秒后撈出，瀝干水分。
- 青口貝洗凈備用。
3. 炒香底料
在鍋中倒入食用油，加入蒜末和洋蔥丁炒香，再放入紅椒絲翻炒幾下。
4. 加入海鮮
將蝦、魷魚圈、青口貝依次加入鍋中，快速翻炒至變色。
5. 加入米飯
將淘洗好的大米倒入鍋中，與海鮮一起翻炒均勻，讓米飯吸收海鮮的香味。
6. 加水燜煮
加入適量清水（大約比平時煮飯多1/3），蓋上鍋蓋，小火燜煮15-20分鐘，直到米飯熟透且湯汁收干。
7. 調(diào)味與裝盤
根據(jù)個人口味加入適量鹽和黑胡椒，最后撒上少許蔥花或香菜點綴即可。
三、小貼士
- 海鮮種類可以根據(jù)季節(jié)和當?shù)厥袌鲮`活更換，如蟹肉、扇貝等。
- 若喜歡口感更軟糯，可提前將米飯浸泡10分鐘再煮。
- 燜煮時注意火候，避免糊底。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的家常海鮮飯了。不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，非常適合一家人享用。
