【煎牛扒怎么做】煎牛扒是一道經典西餐菜肴，外焦里嫩、口感豐富，深受許多食客喜愛。想要在家做出美味的煎牛扒，關鍵在于選材、火候和調味。以下是一份詳細的總結與步驟指南，幫助你輕松掌握這道菜的做法。
一、食材準備
| 食材 | 用量（約2人份） |
| 牛排（如西冷、菲力） | 2塊，每塊約200克 |
| 橄欖油 | 1-2湯匙 |
| 黃油 | 1湯匙 |
| 大蒜 | 2瓣，切片 |
| 迷迭香/百里香 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
二、步驟詳解
1. 牛排回溫
將冷凍的牛排提前取出，在室溫下放置30分鐘至1小時，使其溫度接近室溫，這樣煎的時候更容易受熱均勻。
2. 調味
在牛排兩面撒上適量的鹽和黑胡椒，輕輕按壓讓調料附著。
3. 預熱鍋具
使用厚底不粘鍋或鑄鐵鍋，中高火加熱，加入橄欖油，待油微微冒煙時放入牛排。
4. 煎制牛排
- 每面煎2-4分鐘（根據厚度和個人喜好調整時間），煎至表面呈金黃色。
- 煎好后，將牛排取出，靜置5分鐘，讓肉汁重新分布。
5. 制作醬汁（可選）
在鍋中加入黃油、大蒜和香料，小火融化后淋在牛排上，增加風味。
6. 裝盤
將牛排切成適當大小，搭配烤蔬菜、土豆泥或沙拉即可享用。
三、小貼士
| 小貼士 | 說明 |
| 牛排厚度影響時間 | 厚度越厚，所需時間越長 |
| 不要頻繁翻動牛排 | 每面煎一次即可，避免肉質變硬 |
| 靜置是關鍵 | 煎好后靜置能讓肉汁更濃郁 |
| 可根據喜好選擇熟度 | 從三分熟到全熟均可 |
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道美味的煎牛扒。無論是日常晚餐還是朋友聚會，都能成為餐桌上的亮點。多加練習，你也能成為“家庭牛排大師”！
