【香甜核桃糖的做法】核桃糖是一種傳統(tǒng)的中式甜點，外酥內(nèi)軟，口感香甜，深受許多人的喜愛。制作核桃糖并不復雜，只要掌握好材料比例和火候，就能在家輕松做出美味的核桃糖。以下是詳細的步驟總結及所需材料表格。
一、制作步驟總結
1. 準備材料：將所需的糖、核桃、油、水等材料準備好。
2. 炒制糖漿：在鍋中加入適量的油和水，小火加熱至糖融化，慢慢熬制至呈琥珀色。
3. 加入核桃：將處理好的核桃仁倒入糖漿中，快速翻炒均勻，使核桃裹上糖衣。
4. 定型冷卻：將混合好的核桃糖倒入鋪好油紙的模具中，壓實后靜置冷卻。
5. 切塊包裝：待完全冷卻后，切成小塊，可密封保存或直接食用。
二、所需材料表
| 材料 | 用量（克） | 備注說明 |
| 白砂糖 | 200 | 可根據(jù)口味調整 |
| 核桃仁 | 150 | 去皮，提前烤香更佳 |
| 精煉油 | 30 | 用于炒糖漿，防止粘鍋 |
| 清水 | 30 | 用于溶解糖，控制糖漿濃度 |
| 食用油（刷模用） | 適量 | 用于涂抹模具，方便脫模 |
三、小貼士
- 炒糖時一定要用小火，避免糖色過深或焦糊。
- 核桃要提前炒香或烤熟，可以提升整體香味。
- 糖漿熬制到琥珀色時即可加入核桃，時間不宜過長，以免糖變苦。
- 冷卻后切塊時可用刀蘸水，防止粘連。
通過以上步驟和材料準備，你就可以輕松在家制作出香甜可口的核桃糖了。不僅健康無添加，還能作為伴手禮送給親朋好友，非常實用又美味。
