【冬瓜蝦仁的做法】冬瓜蝦仁是一道清爽可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合夏季食用。這道菜以冬瓜和蝦仁為主料，搭配少許調(diào)料，口感鮮嫩，味道清淡，非常適合追求健康飲食的人群。以下是制作冬瓜蝦仁的詳細(xì)步驟與所需材料。
一、
冬瓜蝦仁做法簡(jiǎn)單，主要食材為冬瓜和蝦仁，輔以蔥姜蒜等調(diào)味品。首先將冬瓜去皮切片，蝦仁去殼去線，然后進(jìn)行焯水處理，再用熱油爆香調(diào)料，最后加入冬瓜和蝦仁快炒均勻即可。整個(gè)過(guò)程大約需要10-15分鐘，是快手又健康的菜品選擇。
二、做法步驟與材料表
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮后切片或切塊 |
| 蝦仁 | 200克 | 去殼去線，洗凈備用 |
| 蔥 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小塊 | 切絲 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 生抽 | 1湯匙 | 增加鮮味 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 去腥提味 |
| 食用油 | 2湯匙 | 炒制用 |
三、具體步驟
1. 準(zhǔn)備食材
- 冬瓜去皮，切成薄片或小塊；蝦仁去殼去線，清洗干凈。
2. 焯水處理
- 鍋中燒水，放入冬瓜片焯水約1分鐘，撈出瀝干備用。
- 同樣將蝦仁焯水10秒左右，撈出過(guò)冷水，保持彈性。
3. 炒制調(diào)料
- 熱鍋倒油，放入姜絲、蒜片爆香。
- 加入蔥段翻炒幾下，釋放香味。
4. 加入主料
- 先放入冬瓜片翻炒2分鐘，再加入蝦仁一起翻炒均勻。
5. 調(diào)味收汁
- 撒入鹽、生抽、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒1-2分鐘至冬瓜變軟，蝦仁熟透。
- 檢查咸淡，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
6. 出鍋裝盤(pán)
- 關(guān)火，盛出裝盤(pán)，即可享用。
四、小貼士
- 冬瓜不宜久炒，以免失去脆感。
- 蝦仁焯水時(shí)可加少許料酒去腥。
- 若喜歡口感更豐富，可加入少量胡蘿卜片或木耳同炒。
通過(guò)以上步驟，你可以在短時(shí)間內(nèi)做出一道美味又健康的冬瓜蝦仁，既保留了食材的原味，又提升了整體的口感層次，非常適合作為家常菜或宴客菜肴。
